食べ歩き、おでかけ、おうちごはん等のお話を
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先日購入した参考書がなんかもう汚れてるチサです。
なんだろう、なんかこぼしたんだっけ…？
本がお茶のシミみたいに(派手に)汚れてる…悲しい・・
12/22(日)のお話。
ゆーさんとクリスマスディナー！
この日はクリスマスディナーへ…ということで、心斎橋のこちらに行ってきました。
心斎橋にある迎賓館、オ・セイリュウ(O SEIRYU)さんです。
結婚式場…だと思ってたんだけれど、どうやらレストランをはじめ、パーティー等も開催出来る場所なのだそう。
中はこんな感じ。
建物自体は古い感じなんだろうけれど、ネットで写真みたらチャペル会場はこじんまりとしたアットホームな感じで素敵でした♡
しかも、ペットと一緒に結婚式が出来るそうです。
いいなぁ、リングドッグとか結婚証明書への肉球スタンプとかもあるんだって。
素敵～！
今回はクリスマス限定のコースを申し込みました＾＾
めちゃ豪華な鏡台が…♡
アンティークな感じも素敵だわ。
会場は、おそらく結婚式の披露宴で使われている場所…っぽい所でした＾＾
ちなみに、建物名は、オ セイリュウだけれど、中のレストランはレブロンアズゥ…というそうです。
楽しみです～！
まずはお任せの白ワインで乾杯★
今回のメニューです～✨
最初にやってきたのは、クリスマス感溢れるメニューが。
こちらは、ホタテとりんごとトリュフのコルネ ミニクリスマスツリー仕立てと白レバーのムースとココアの香るフィアンティーヌのパンセ。
めちゃくちゃメニュー名長いし何が何やら全くわからない(笑)
とりあえず、緑のソースはピスタチオソース…と言ってた気がします。
星のクッキーみたいなやつ。
これが、ココア香るフィアンティーヌだそうです。
フィアンティーヌって何？って思って調べてみたところ、薄く焼いた…を意味するフランス語だそうで、パイ生地とか卵と小麦粉で作ったクレープ生地を薄く伸ばして焼いたものなんだって。
次のメニューはこちら。
こちらは、サーモンときゅうりとディルの香るファルシーと3色ユバのジュリエンヌ。
またさっぱりなので、調べてみたところ、
ファルシーはギュッと詰める料理のことだそうで、ジュリエンヌはフランス語で千切りを意味するものだそう。
サーモンときゅうりをぎゅっと詰めて、3色ユバを千切りにして乗せたやつ…という事ですね。
直訳するとおしゃれじゃないな(笑)
2杯目はスパークリングワインで乾杯！
続いては、ロブスターのグラチネ パンブランソース プティレギューム添え。
…なんだけれど、ただ説明では、伊勢海老…って言われてびっくりした。
ゆーさんと「ロブスター？」「伊勢海老？」とわからないまま(笑)
でも、多分見た目？的にロブスターだと思う。
(見た感じとか、偉そうに言ってるけれど、以前働いていた職場で、伊勢海老丸々もらって、それを半泣きで(見た目が気持ち悪い虫に見えたから)解体したので、私にはわかる(｀･ω･´))
さて、ここまできたので、グラチネも調べよう。
グラチネとは、オーブンとかで焼き上げることだそう。
加熱していく際に、焼き色がついていくけれど、その焼き色の被膜をグラタンと言うそう。
で、そのグラタンをつける技法をグラチネっていうんだって。
パンブランソースは、調べたら、「ヴァンブランソース」と出てきたので多分それだと思うけれど、魚のうまみと野菜のうまみをギュッと濃縮した優しいソースだそう。
最後にプティレギュームは、小さい西洋野菜…という意味だそう。
こちらは、胚芽のパンです。
そしてお口直しの季節のグラニテ。
レモンのソルベでした。
こちらはメイン。
牛フィレ肉のグリエ ポワブラードソース ポンムピューレ。
もう全くわからない😂
ポワブラードソースは、フランス語で胡椒風味のソースだそうで、肉料理やジビエ等に合うクラシックなソースなのだそう。
ポンムピューレは、じゃがいものピューレ(なめらかなマッシュポテト)だそうです。
今思ったけれど、色々事前に調べながら食べると、ふんふん、そうなんだ…とより味を楽しめそうだよね。
最後は、ココナッツムースを真っ赤に染めたグラッサージュと雪の結晶のチョコを添えて。
グラッサージュは、ケーキとかムースの表面をつやつやに仕上げるために、光沢のあるコーティングをかける技法なのだそう。
確かにつやつやしてる。
…というメニューでした！
食べた感想よりも、メニュー名に必死なブログでしたが(笑)
どれも彩鮮やか、カラフルで見ていて楽しい気持ちになれるようなメニューばかりでした♡
最後は紅茶でゆったりタイム。
帰りは、ちょっとお口直しに(笑)と、駅の目の前にあったたこ焼き屋さんに吸い込まれていきました。
あま福さんです。
こちらは、京赤地どりの鶏ガラをベースに、牛すじや国産和牛果物を長時間煮だしたスープに、沢山のお出汁をブレンドした生地を使ってるそう…
すごいな、このたこ焼き…！！！(ﾟдﾟ)！
もちろん、目当てはたこ焼きです～。
いや、もうめっちゃ美味しかった。
何もつけなくても美味しいし、是非また食べたい♡
どちらもお店も一度ぜひ。
レブロンアズゥ （LEBLOM AZUL）
TEL.
06-6243-0041
ACCESS.
大阪府大阪市中央区東心斎橋1-7-12 オ・セイリュウ ２Ｆ
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たこ焼き あま福
TEL.
06-6241-7117
ACCESS.
大阪府大阪市中央区島之内1‐21‐25 FIB堺筋ビル 1F
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来店した日程の情報となる為、実際の営業日・時間、メニュー等は
季節や時期によって異なる場合があるので、
来店前にHPや情報サイトの確認または、店舗へ問い合わせをおすすめいたしますm(_ _)m
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