・Can you watch over my school while I am on vacation?
私が休みのときに、学校を見てて（世話して）くれませんか？
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・Can you take care of my school while I am on vacation?
あ、あと look after も同じ「世話をする」の意味でつかいますね。
・Can you look after my school while I am on vacation?
あなたがどれを使うか？ですかね。
いろいろな表現の方法があるので気に入ったやつを使ってください。
