今日は趣味のパン作り(*´∀｀*)
今回は上級レベルの「カマンベールノア」です
完成品から↓↓
なんか不細工だけどこれは成形に困難を極めました
僕の一番好きなジャンルのパンです
いわゆるハード系です
材料は、強力粉、薄力粉、ドライイースト、砂糖、水、塩、無塩バター、カマンベールチーズ、岩塩、くるみ
まぁこれもいたってシンプル
強力粉と薄力粉の配合比率は7対3です
ハード系にはテッパン的な比率です
今回は水の量を極力控えてしっかりしっかり縦コネを頑張りました
クルミは軽くローストしておきます
いつもはフライパンで乾煎りしてましたが今回はオーブンで5分程ローストしました
今回の生地はハード生地にするため卵もスキムミルクも入れないしバターも入れないから若干塩を多めにしました
そして香りと風味を出すために成形後焼く時に切り込み部分にバターを乗せました
焼き上がりはバターとチーズの香りが相まって最高傑作になりました
ただ形はかなり不細工ですけどね(^_^;)
味はいつもどおり天才的です
縦コネを念入りにしたおかげでキメも細かく食感は最高でした
クルミとチーズ、最高の組み合わせです
大人パンです♥
ワインとの相性抜群ですね
助さん格さんの名コンビ、バットマンとロビン、ハイジとペーターの相性並みです(^_^)v
美味しいです
自分1人で食べてしまうのは淋し過ぎます
誰か食べに来てけれ
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