青森の日本酒、佐藤企（さとうたくみ）を詳しいスペックは知らずに飲んだけれど、飲みやすくて好みの旨い日本酒度だなあ、と思い、調べてみたらいろいろすごかった。
青森県十和田市の鳩正宗の日本酒、佐藤企（さとうたくみ）の日本酒度は低い。けれど米の強さが残ってて、酸度もそれほど高くないのにフルーティーな味わい。珍しいけれどオツな美味しさ。
だいたいの純米酒は６０％とかまで削るはずなのに、佐藤企（さとうたくみ）は８０％まで酒米の削りを抑えて、それでもこのワイン並みの飲みやすさを醸せるのは驚異的。佐藤企（さとうたくみ）の純米酒山田錦８０は、かなり旨い酒だった。
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