３月に買った天の戸の天黒をついに開けました。
浅舞酒造の天の戸ブランド。
天黒の酒米は星あかり、５０％まで精米。日本酒度マイナス８の酸度は３とのこと。新政の衝撃作、亜麻猫＜改＞は日本酒度マイナス１０の酸度５だったから匹敵する数字。期待が高まります。
普通は日本酒の仕込みには使わない黒麹を使っているためワイン的な飲み口になっているとか。
そして実飲。香りが良く、まろやかな口当たりです。まったりとはしていないので飽きません。ワインと言われればワインのようだし、焼酎と言われれば焼酎の面影もあり、たしかに日本酒の味わいなんですが、口の中にいろんな波が押し寄せます。亜麻猫＜改＞よりほんの少し重めのワインといった感じ。
