今日は寒くて外に出ていません。
強風の中、買い物は辛過ぎます。
冷凍庫にあるあんこう を使って、あんこう 鍋を作ろうと思います。
解凍をレンジでして、乱切りをしてお湯を掛けて下ごしらえ。
冷蔵庫にある野菜を切って下準備終了。
初めてなのでだしも作ってみました。
あんこうは貰い物らしいです。
あんこう君です。
凄い顔しているよね・・・・。
誰かに似ている・・・・。
●あんこう鍋
■材料（４人分） 必要量
あんこう（鍋用） 600ｇ
焼豆腐 １丁
しらたき １玉
白菜 1/4株
ごぼう １本
しめじ １パック
春菊 １束
長ねぎ １本
A だし汁 カップ６
醤油 大サジ４
みりん 大サジ３
酒 大サジ２
塩 小サジ1/2
みそ 小サジ１
すだち ２コ
七味唐辛子 少々
作り方
１あんこうはさっと熱湯にくぐらせ冷水にとって洗
い水気をきります
２焼豆腐はやっこに切ります
３しらたきは下茹でして食べやすく切ります
４ごぼうは皮をこそげ太めのささがきにして薄い酢
水につけてアク抜きをします。白菜はそぎ切りに
します
５しめじは石づきをとって小房に分け春菊は葉を摘
みます
６長ねぎは３～４ｃｍ長さのぶつ切りにします
７鍋にＡを合わせて火にかけ煮立て１３４２５６の
順に入れ、煮えたものを好みの薬味でいただきます
※あんこうは少しくせのある魚なので煮汁に少しみ
そを入れると良いでしょう
※あんこうは少し泥臭さがあるので熱湯を通して水
洗いして使います
※骨以外はすべて食べられます［キモ（肝臓）、尾
ビレ、未熟の卵、エラ、胃、白身肉、皮］
※鍋のあとにうどんを入れていただくとおいしいです