今日の朝食です。
担当は、今日からワタシ。
オカズは左から
法蓮草の白和え。
椎茸とブロッコリーとベーコンの炒めたん。
イワシの炊いたん。
椎茸ですけど・・
生協で椎茸菌付き木を買って育てたもの。
こちらは、2回目に収穫した椎茸ですけど
主人が毎年楽しみにしてて・・
水をスプレーするだけで
椎茸が育つ優れもの。。
それと・・
イワシの炊いたん。。
ホンマはこの季節に安く買える
サンマの佃煮を
炊いてたのが
サンマが高くて・・
イワシを炊くことに。。
ということで
イワシ6匹分のレシピでおます。
先ずは・・
圧力鍋に、
日本酒と水をそれぞれ100cc
醤油大匙3、砂糖大さじ3、
味醂大匙1、酢を大匙1/2弱
あれば生姜の千切りを入れ
砂糖が溶けるまで火を入れて・・
圧をかけて10分。
圧が抜けたら、
保存容器に入れて・・
キッチンペーパーで紙蓋して保存。
※イワシが煮汁に浸ってたら紙蓋は必要ありません
とにかく圧力鍋で炊いたら
骨ごと食べれますから
カルシウムも取れますし・・
ネっーー
定期的に作ってるのは・・
先ずは、ジャム。
今回は、ラフランスのジャム2回に分けて作ったのが
2キロ。
それと・・
梅田阪急地下で見つけた
コレを洗って切って砂糖を入れて１５分炊くだけで
ジャム完成。。
ということで
梅田阪急の
地下で見つける度に
3袋買って
ジャム作って
取り合えず
冷凍して
朝食の時に食べる
自家製のケフィア豆乳ヨーグルト
の上にかけて
いただいてますしぃぃ。。
とにかく、旬の果物のジャム作り。
ミカンジャム、リンゴジャムと
これから
作るの楽しみ
そうそう、
今年はトマトジャムは作りませんでしたが
旬の時のトマトジャムもお勧め。。
プラス・・
主人がスーパーで
安い刺身用の鯵を見つけたら
先ずは作るキズシ。。
今日の夕食で食べた
キズシは
4日目。。
3枚におろした
刺身用の鯵に
塩を振って、30分から1時間冷蔵庫に置いてから
塩を洗い流して・・
キッチンペーパーで水分をふき取ってから
タッパーの上にキッチンペーパーを置いて
酢を垂らして・・
その上に
身をしにして
ぐいちに鯵を置いて
その上にキッチンペーパーをかけて
の上に鯵をぐいちにに置いて
キッチンペーパーを置いて
その上から酢をジャバジャバとかけて
蓋をして冷蔵庫に入れて・・
次の日から食べれる
キズシ。。
食べる時は
皮を引いて
中骨を取って
頂きます。
生の鯵が酢のお蔭で
より甘く仕上がるキズシ。
4日目も
美味しく頂きました。
ちなみに・・鯛の昆布締めも
同じ様に
刺身用の鯛に塩を振って
1時間ほど冷蔵庫でおいてから
洗って・・
お酒でもどした昆布に
挟んで冷蔵庫で保管。
鯛の昆布締めも冷蔵庫で一日置いてから
食べ始めます。
キズシも、鯛の昆布締めも
もちろん生で食べれますし
ホンマお勧め。
夫婦で
美味しく食べる
アレコレ。
楽しく食べて暮らしてますわぁぁ。
今日の我が家のワンコです。
ほほぅぅ