今日の朝食です。
担当は、今日までワタシ。
オカズは左から・・
茹で茄子のポン酢と胡麻油和え。
塩鯖の焼いたん。
カボチャの炊いたん。
カボチャですけど
ワタシが大好きなカボチャは
コチラのカボチャ
使って小さくなりましたけど
楕円のカボチャで
宿儺(すくな)カボチャといいます。
何年か前の鳥取旅行の市場で初めて見て
何となく買ってきて
炊いて食べてみたら
ホクホクで美味しくて驚き。
それからは、
生協とかスーパーで見付けたら
必ずコチラのカボチャを買うことにしています。
宿儺カボチャは絶対お勧めでおます。
マタマタ冷凍庫の中身の話しですけど
我が家で
必ず冷凍庫に常備してるモノは・・
コチラ
左端の上は毎朝のお味噌汁の具のエノキダケと
下は油抜きをしたお揚げさん。
真ん中の上は、
余った天ぷらの衣で作ってる
お好み焼き用の天かすと
下は、一袋をふっくらと戻した干し椎茸を冷凍したもの
直ぐに料理出来て超便利。・
右端は手作り出しの素。
市販の昆布の粉と煮干しと出し鰹を
フープロにかけて混ぜ合わせたもの。
自家製の出しの素は
舌触りが残りますが、
自然の香りがして、好き。
瓶は結構デカくて
この瓶に一杯作って入れてますので
冷凍庫に保管すると1年近くは使えます。
※ざらつきが気になる料理には
市販の白出しを使ってますけど。
それと、
必ず作って冷凍してるのは
生姜の千切り
冷凍のまま使えて
煮魚とか、炊き込みご飯とか結構使い勝手があり
重宝してます。
ちなみに･･
何度かすりおろした生姜も
冷凍してましたが
すりおろした生姜を冷凍のまま
冷奴にのせるとナカナカ溶けないし
早くから出して解凍するのも
忘れることが多くて
なんせ、ワタシゃイラチですからねーー
という訳で
すりおろしの生姜は市販のチューブにしました。
最後は
季節の旬の果物のジャム。
瓶詰っていう方法も良いですけど、
瓶の煮沸消毒とか面倒なんで
ジャムを作ったら
必ず冷凍用の袋に入れて
冷凍しています。
ただ今冷凍庫に入れてる
ジャムはコチラ。
先ずは、7月に作ったアンズ(アプリコット)ジャム
もうこれだけになってしまいましたが・・
使う時は
コレを400cc入りの容器に冷凍のまま
冷蔵庫に一晩入れとくと
右の様に解凍出来てて
朝の豆乳ヨーグルトにかけて頂いてます。
6月に買ってそのまんま冷凍していた青梅を
8月の終りにジャムに作った
右が梅ジャム。
左二つが
8月の終りから9月の初めに生協で買って
作った
プルーンジャム。
そして、今週21日に作ったのが
スーパーで安く売ってた
イチジクジャム。
このジャムは初めて作りました。
ケド・・
ワタシゃ
バナナとイチジクは
食べた時のモッチャリした食感と
匂いが嫌いで、
食べれなくて
※主人はどちらも好きですけど・・
イチジクはジャムにしたら
食べれそう。
多分
それと、ジャムでお勧めなのは
今年は作りませんでしたが
トマトジャム。
甘く煮たトマトって
聞いただけでも
って思いますが・・
田舎のホテルに泊まってた時
朝食のバイキングで
トマトジャムを置いてて
恐々食べたら意外と美味しくて
それから作るようになりました。
こちらも是非お試しを～
とまぁぁ、我が家の冷凍庫は
他にも主人が釣って来た魚類とか
色んな食べ物がギッシリ入ってて
稼働率100％でおますわぁぁ
今日の我が家のワンコです。
