今日の朝食です。
担当は、ワタシ。
オカズは左から
厚切り大根の揚げ出し
牡蠣の佃煮
キャベツと竹輪の炒めたん
初めて作ってみた大根の揚げ出しですけど・・
美味しくて
驚き
いつもは無言で食べてる主人も
「なかなかの味やな」
って言うから
レシピ書いときますね。。
参考にしたのは、コチラのフライド大根のレシピです。。
が・・
ワタシは分厚く切って揚げ出し風にしてみました。
5㎝くらいの厚みに輪切りにして
皮を剝き
大きかったら
半円に切り分けて
二切れにしてから
※直径が小さい大根でしたら
人数分の輪切りを作ってください
圧力鍋で6分程蒸して・・
※圧をかける時間は大根の厚みによって違いますし
ちなみに大根は蒸す方が甘味が残って美味しいような～
圧が抜けて
手で触れるくらいの熱さになってから
先ずは小麦粉を薄く全体につけてから
片栗粉を全体につけて
油で揚げました。
食べる時は
一味を振って・・
甘くない出し醤油をかけて
鎌田の出し醤油とか・・
頂きます。
咬んだ途端大根の瑞々しさと
揚げた外回りのカリカリ感のコラボが
美味しくて・・
お勧めです。。
そして、この時期になったら作る
牡蠣の佃煮。。
今朝は1パック8個炊きました。。
牡蠣は鍋に入れて
ヒタヒタの酒を注いで
味醂大さじ2杯、砂糖一つかみ(小匙2杯くらい)
醤油大さじ1強で
中まで火が通ってプクッとするまで煮て
牡蠣を取りだして
煮汁の味をみてから
※甘くなけれは少し砂糖をプラスするか
醤油を少し足します。
残った煮汁を中火で煮込んで
少しトロッとしてきたら
取りだしていた牡蠣をもどし
弱火で煮汁を絡めながら
牡蠣に良い色が付いたら出来上がり
牡蠣の佃煮は
生姜があれば千切りにして
一緒に炊くと
より一層風味が出て
美味しいと思います。
とまぁぁ朝から
楽しくお料理を作って
それから・・
洗濯とかの家事をしてから
10時過ぎに
ワンコの散歩に行って
・・って行ってる途中から
腰が痛くなってきて
今も腰に腰痛ベルト巻いてブログ書いてますけど
特に
椅子から立つときが痛くて
暫く姿勢を正していたら
痛みがマシになってくるんですけど
最近やっと
左薬指の痛みがマシになって
きてたのに
次は腰かいなぁぁ
最悪・・
明日整形にリハビリ行くから
腰痛の相談してきますわぁぁ
今日の我が家のワンコです。
