今日の朝食です。
担当は今日から主人。
いつもと変わらん朝食ですが・・
画面右上の、ワタシの風邪薬の量が少し減りました。
咳が酷くて、特に夜寝てる時の咳が辛かったんですけど
もう少しで、治る予定。。
☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*
喉が痛いときは、温かいものが食べたくて・・
昨日はビーフシチューを作りました。
gutsが作るビーフシチューは・・
お題にあるように
自己流。。。しかも、簡単←多分
お肉は２人分の量で我が家は200g・・
シチュー用の冷凍角切りを生協で買ってましたんで
この牛角切りに塩コショウして、薄力粉をまぶして
煮込み用の鍋に油を入れて
お肉を軽く焦げ目がつくように焼いて・・
そこに日本酒と水をヒタヒタよりもっと多く入れ
コンソメの粉か粒を入れて
ざく切りにした、トマト2個を皮つきのままいれて
中火の弱火でアクを取りながら煮込みます。
その間に、玉ねぎ一個をスライスして
タッパーに入れてオリーブオイルをかけて混ぜてから
レンジで透き通ってしんなりするまでチン。。
チンした玉ねぎを、フライパンに入れて
ブラウン色になるまで炒めて・・
途中、コレマタ安い時に買って冷凍してた
マッシュルームをスライスして一緒に炒めて・・
少しブラウン色になったら
砂糖を大匙1/2入れてさらに炒めて
※砂糖を炒めるのはプリンの
カラメルソースを作ってるイメージです。
お砂糖のの量が多かったら甘くなるので注意してください
お砂糖は、あくまで隠し味ですから。
まぁまぁの色になったら
煮込んでる肉の鍋に全部投入。
塩コショウと、隠し味に出し醤油を入れて
さらにお肉が柔らかくなるまで煮込み
その間に・・
玉ねぎを炒めてたフライパンに、洗わないでそのまま
無塩バターを20g入れて、薄力粉大匙2入れて
コレマタブラウン色になるまで炒めます。。
↑これがブラウンルーです。
お肉が柔らかくなったら
ワタシはレンジでチンして柔らかくしたジャガイモとか人参を加えてます。
そして・・
ブラウンルーに煮込んだスープを少しづつ入れて伸ばしていき
最後に、フライパンの伸ばしたブラウンルーを
煮込み鍋に入れて、混ぜ合わせて
混ぜながら、少しとろみがつくまで弱火で煮込みます。
※煮込んだら火を止めて最低でも1時間はそのまま置いて
味をなじませてくださいね。
コレが出来上がりのビーフシチュー
お皿に盛り付けてから
ワタシはガリガリと粒コショウをひいてかけたり
粉チーズもかけて湯がいたブロッコリーをのせました。。
缶詰めのドミグラスソースを入れてみたりしたこともありましたが
どーも、その味には馴染めず
と、まぁぁ、試行錯誤の末に出来た
このレシピが今んところ一番お気に入りで・・
ワタシが好きな味ですので
皆さまがお気に入り
になるかどーかは不明ですけど
あっ、今晩の夕食は
デパ地下で買ってきた
カツオのタタキと
ワタシの田舎で養殖したとシールを貼って
売っていた・・
讃岐サーモンのお刺身、
＆
冷蔵庫の残り物で作る
アサリとタケノコとキムチのチヂミかな
