こんばんは。スタッフの敏恵です。
今晩のkoro隊長ご飯。
小松菜をサッと油でいためてトッピングしました。
実家の畑で収穫したばかりの野菜を、さっそくいただきます。
下側にある煮込みは、小イワシで地味な色になっていますが、その分小松菜の緑が鮮やかです。
間引き菜で、とても柔らかいので下ゆでせず、そのまま炒めました。
小松菜は、ビタミンＡやカルシウムが豊富。
油で炒めるとβ-カロテンの吸収が高まり、手早くすればビタミンCの損失も最小限に抑えることができます。
というわけで、koro隊長やネコさんにも炒めてみました。
私の分も一緒に炒めて、後から塩こしょうしていただいたところ・・・
小松菜独特の苦みが、身体がきれいになるような気がして、とてもおいしかったです。
koro隊長も待ちきれない様子。
栄養素とか数値とかより、この春の息吹をいただくと、大地からパワーをいただく気がします。
栄養って、数字だけでは表せないものもあると思いませんか？
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