こんばんは。スタッフの敏恵です。
本日のkoro隊長ごはん。
いつもの、何の変わりもない食事ですが、パセリの鮮やかな緑が、ごはんを引き立ててくれます。
もちろん、koro隊長には、あまり彩などは関係ないでしょうが・・・
このパセリは、冬野菜を取りに実家の畑で育っていたものです。
世話をせずとも、勝手に成長してくるとか。
そんな、雑草のような、たくましい植物の方が、体に良いのかもしれませんね。
畑から採って、数日経っているので、少ししんなりしています。
でも、こうして、ミネラルたっぷりの「ピュアウォーター」に漬けておくと、しゃきっと新鮮野菜のように変身！
大気汚染対策にもなります。
パセリは、付け合せのイメージがありますが、栄養価はとても高い野菜です。
ビタミンC、β-カロテン、鉄分などは、野菜郡の中でもトップクラス。
鉄分が多いといわれる小松菜の３倍以上あるそうですよ。
強い香りと苦味がありますが、koro隊長や、うちの猫さんたちは、全然大丈夫。
むしろ、パセリの香りに食欲をかき立てられているようです。
小さい頃から何でも食べさせておくと、好き嫌いがなくなります。
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