こんばんは。スタッフの敏恵です。
今晩のkoroご飯。
大根中心野菜と鶏そぼろのとろみ煮込み。
大根は、葉っぱも栄養たっぷりなので、できれば葉付きを買いましょう。
大根葉をきざんでいためたり、ご飯に混ぜて菜飯しにしたら美味しいですよね。
うちは、ペットが多いので、葉付きの根野菜は本当に助かります。
カメさんが、たくさん消費するので。
野菜を作っている両親に言わせると、大根は冬大根が特においしいそうです。
皮が薄く、煮込んでもすぐ柔らかくなるとか。
たしかに、料理しても短時間ですぐ味が染みますね。
大ぶりに切っても猫さんたちも、ぺろりと食べてくれます。
大根は植物繊維が多いので、便秘がちなワンちゃんやネコさんにオススメです。
魚や肉と一緒に煮込むと味が染みるので、たくさん食べられます。
今日は、鶏胸肉といっしょに。
大根料理をする際、少し、生のまま大根おろし用に取っておきましょう。
大根は酵素が豊富なので、イヌネコが嫌がらない程度に、大根おろしを混ぜ込んでやるといいかも。
そのままでもおいしいのですが、食の細い子などは、スープにとろみをつけてやると、よく食べたりするそうです。
余談ですが、長男が一人り暮らしを始めたころ、「水溶き片栗粉ってどこに売ってあるの？粉の片栗粉しか見当たらないんだけど」と聞かれて笑ってしまったことがあります。
私の時代と違って、今は男の子も家庭科で調理実習をするはずですが・・・
片栗粉を使った料理はなかったのかな？
大根やカブを畑の土から抜いて、冷たい水で洗うのは、結構しんどい作業です。
自宅用に掘って洗うだけでも中腰で、よいしょとなるのに、市場に出荷される農家の方は大変ですね。
感謝していただきましょう。
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