自然農法でお米作り パート2

長い間更新を怠っているうちに-_-b

季節は秋になろうとしています🍁

田んぼの稲もすくすくと育ち

ハッピーヒルは花が咲いています✨

黒米は稲穂が垂れ下がっています🌾

5月に田植えをし

夏の間は草刈りをし

暑い夏も早朝に裸足になって

田んぼに入ると気持ちいい〜〜

台風や豪雨にも耐え育った稲は

我が子のように愛おしい💕

来月はいよいよ稲刈りです😊

自然農法でお米作り

自然農法の米作りが始まりました

場所は神戸市北区、のどかな風景が広がっています

講師は黒ちゃん先生

川口由一さんに自然農法を教わって

ご自身でも田んぼや畑をやっておられます

今日の工程は溝作り

田んぼの周りにぐるりと溝を掘り

次に内側に４メートル間隔で溝を作ります

前々日の雨でかなりぬかるんでいて

溝を掘るのも一苦労です

スコップに泥がへばりついて重い…

それに力を入れるので泥に埋まった足を抜くのも

力がいります

お昼過ぎに溝掘り完了

隣の「はなとね」さんでお昼ご飯

ベーグルが美味しいんです💕

車麩のベーグルサンドは味を染み込ませた車麩を

フライにしてたっぷりの野菜とサンドしてあります

食べ応えあります

お庭の縁側でいただきました😋

体を動かした後のお食事の味は格別です

どこからか笛の音が

ゆっくりとした時間が流れています

黒ちゃんは横笛も吹けるそうです

午後からは溝をきれいに整えて

最後は苗床を作って今日の作業は終了です

年間の作業工程の下書きです(黒ちゃん先生作)

出来た苗床の写真撮るの忘れました💦

それにエコな“おが屑ストーブ”も！

お米作りもさる事ながら

仲間でいろんな話で盛り上がったり

もちろんアナスタシアのことも❣️

これからが楽しみです🎶

味噌作り

アナスタシアを愛読する仲間で味噌作りです

味噌は寒いこの時期に仕込みます

分量は大豆1キロ、米麹2キロ、塩500グラムです

大豆は蒸すと膨らむので仕上がりは4キロくらい

無農薬のお米で作った米麹に

お気に入りの自然塩を混ぜ込みます

大豆も大粒でクリーミーな緑大豆

そのまま食べても美味しそう

一晩水に浸し圧力鍋で30分蒸します

大豆を潰して麹と混ぜこんでいきます

小さいボールには塩の分量を3分の1にして

白味噌を作ります

出来た味噌はジップ袋に入れて

常温で夏頃まで熟成させます

早く食べた〜い

なんと白味噌は2週間後に食べられるとのこと！

せっかちさんにはいいですね

ただ塩分が少ないので早く食べないといけません

味噌は生きています

作るときは美味しくなってね〜

食べると体にいい味噌になってね〜

ありがとう〜

など声をかけながら作りました

熟成中も美味しくなってね〜

と声をかけます

発酵食品はすごい

味噌汁を毎日飲んで喘息が治った人もいるとか

念願の味噌作りが出来て本当によかった

思ったより簡単に出来ましたよ！

段取りしてくださった方のおかげでもありますが…

日本の食文化、大切にしたいですね！