サーモンにあわせたのはミニスープ。ちょーっとだけ辛いトマトベース。
豆がゴロゴロなのでご飯もしっかり食べるならこの位が丁度いいサイズね。
因みにこの日はスープに大豆、レンズ豆、ご飯には薄揚げが入ってて、
おやつに作ったフルーツジュースは豆乳ベース。一日たっぷり豆製品を
取った様な気になります。今まで豆類は全然取らない生活だったからかなり
の差ですよね
豆類も色々あるけれどcocoはちょっと苦手なので今のところ種類は多く取れませんが。。。
【材料】
大豆 ゆでたもの70g
レンズ豆 乾燥で小さじ2
セロリ 1/2本（みじん切り）
にんにく 1個（みじん切り）
鷹の爪 1/2本
カットトマト缶 1/2缶
水 200cc
オレガノ フレッシュ1枝の先っぽだけ
オリーブオイル 大さじ1/2
【作り方】
オリーブ油でにんにく、鷹の爪をゆっくり炒めて香りが出たらセロリ
を加えて、しんなりしたら大豆・レンズ豆・トマト缶・水を入れて
ゆっくりと煮込む。好みのとろみ、豆具合になったらオレガノとオリー
ブ油を入れて2.3分煮込み味が足りなければ塩コショウして完成。
他のことをしてる間に出来るので先に煮始めておくと出来上がる頃に
ご飯完成！ですね。簡単でおいしいですー。