初めての梅干し作り、いよいよ梅雨も明けて、干しの段階に入りました☆
梅干し作りに挑戦☆彡【ジップロック漬＊ベランダ干し】【その壱】
梅酢もしっかり上がっています☆
うちには３coinsで買った干し野菜ネットがあるので、それで干せるのかな～と思って調べてみたところ、直射日光に当てることが大切みたいなので、最上段は干せるけど、下段だと影になるのでよくないということで、ダイソーで竹かご？を買ってきました。
1個100円だったので、2個購入。
直接梅を置くと、乾いたときくっついて、破れてしまうことがあるとのことなので、クッキングシートを敷いて干し、途中でひっくり返して、まんべんなく乾くようにしました。
おーーー♪
まさに梅干しっ！
感動☆
手前の大き目のが最初に買った梅。（ボトル漬）
奥のが、スーパーで買った小さめの梅。（ジップロック漬）
ざるだけでは場所が足りなかったので、
干し野菜ネットも最上段だけ使いました。
干し野菜ネット、ダイソーにも売ってますね。
＠＠＠
２～３日干すということで、夜は家の中に入れておきました。
3日目。
だいぶシワシワになってきました。
梅干しっぽーい☆
干し過ぎると乾きすぎると書いてあったのですが、頃合いがわからないので、とりあえず3日干してみました。
猛暑期間だったので、ちょっと干し過ぎたかな・・・と思ったので、最後、瓶に保管するときに、1回梅酢にくぐらせました。
2016年梅干し完成～～～＼(^o^)／
左が小さめの梅、右が大き目の梅。
初回で、クックパッド頼りで漬けましたが、
結構サマになりました（笑）
市販の梅干しは、最近ははちみつ入っていたり、塩分も10％以下だったりしますが、自家製は塩のみだし、塩分も保存を考えて15％ぐらい入っています。
なので、めっちゃしょっぱーーーーーいし、すっぱーーーーーい(>_<)
でも、素朴で美味しいです♪
3年ぐらい置いておくと、味もまろやかになるそうですが、今年はどんどん食べちゃいそうです。
出来上がってから、自家製梅干しを食事のときに食べていますが、なんだか体調が良い気がします♪
※先日、実家で、頂き物だという1粒500円（！）ぐらいするという超高級梅干しを食べたのですが、はちみつ入りということもあり、甘いっ！
全然酸っぱくなくて、ご飯には合わない、お茶請けにちょうど良いようなお味でした。
自家製梅干しは、超刺激的な味ですが、ご飯に合います！
っつーか、ご飯と一緒に食べないと、酸っぱすぎーーー☆
＠＠＠
赤紫蘇は、梅と一緒に半分干して自家製ゆかりにして、半分は保存瓶に一緒に入れるそうなのですが、干すスペースがなかったので、後日干しました。
結果的に、保存瓶に結構入れたので、先に干しておかなくて良かったです。
2日干しました。
猛暑だったので、からっからになりました☆
※最初はざるに入れましたが、梅があると重さがあるのでざるは
安定していますが、赤紫蘇だけだと軽く、
少しの風でも飛びそうだったので、干し野菜ネットに移しました。
乾燥させたあとは、ミルサーで自家製ゆかりに。
息子は、梅干しは一切食べないのですが、ゆかりは大好きなので、このミルサー作業は息子にスイッチを入れてもらって作りました。
自家製ゆかりで作ったおにぎり。
市販品より塩分控えめです。
息子は、「ぼくが作ったゆかり～～～」と喜んで食べているので、ここだけ取り上げると、食育にもなったかな？と思えますが、梅の方は、漬ける前からプロセスを見せていましたが、一口も食べる気にはならないようです・・・＾＾；
一応、『梅干しは、梅を干すから”梅干し”という』ということは理解できたようなので、それは良かったかな・・・＾＾；
よく、野菜を育てると食べるようになるとか、一緒に作ったら食べるようになるとか、食育系のものに書いていますが、わたしの経験上は、それはないですね。
食べんもんは、食べん。
ゆかりは、もともと好きなので、より喜んで食べていますが、もともと好きじゃないもの、興味がないものは、育てること、作ることは楽しみますが、いざ食べる段階になると、「いらない。」と言いますね。うちは。
（去年はプチトマト作ったし、枝豆取りにも行ったし、他にもいろいろ収穫したり作ったりしてきましたが、それがきかっけで食べた、ってことは一度もなかったです・・・(>_<)）
でも、お友達が食べてたとか、些細な動機で急に食べだしたりするので、食の好き嫌いは、時期を待つのが、親子共に、一番ストレスが少ない方法な気がします・・・＾＾；
もちろん、育てたり一緒に作ることで食べてくれるなら、言うことないんですけどね・・・。＾＾；
＠＠＠
梅干し作りの副産物、もう一品♪
梅酢
これで、酢飯にしたり、紅生姜を漬けたりできるんだそうです☆
梅干し作ることで、ゆかりと紅生姜作れるなんて、嬉しい♪
今年は初回なので、漬け方・干し方でもっともっと美味しい梅干しが作れると思いますが、ホント、ただ漬けるということだけだと、想像以上に簡単だったので、来年もまた作ろうと思います☆
来年は、多めに作って、熟成モノにしてみたいわー☆