昔、京都の和菓子やさんであまりにも綺麗で宝石のようなお菓子
を買ったことがある。その名は琥珀糖、それをたまたまお家で
作れることを知り恐る恐る作ってみました。
今回は粉寒天４ｇ、水200ｍｌを火にかけ沸騰してから弱火で
砂糖を入れ糸を引くくらいまで混ぜ続け、漉し器を使いバットに
流し込みます。
アイシングカラー青、ピンク、紫を爪楊枝でちょっと入れて混ぜます。
冷蔵庫で冷やし固めます。
包丁で綺麗にカットしてもいいですが今回は千切って原石のように
したいと思います。
次の日には外側からお砂糖が固まってコーティングされた感じに
なってきました
噛むとシャリシャリ
音がして中はゼリー状、甘～い
ほんとに甘い、美味しいお茶を入れて1～2こも食べたらもう満足
するんじゃないかな？
次回はもっと淡く色付けしてプレゼントにしてもいいなぁと思います。
食べ過ぎるとえらいことになりまっせ～