しつこいようだが

しつこいようだが

授業だけで完結し、プロフェッショナルになれるものなど何１つない。

車の運転だって練習が必要なように、

調理師免許をとった料理人が、現場では皮むきからはじめるように、

学んだことを練習する以外、上達の道はないのだ。

そしてプロになるには、失敗経験をたくさんすることだ。

なんの失敗もなく、美しく傷つかずプロになれる人などいない。

８割９割は失敗に終わる、という繰り返しの中、それでも楽しみながらやれる人、それがプロだ。