黒麹ちゃん

土曜日から麹作りを始めました。

お盆休みも何も予定がないから、ゆっくり麹と向き合えます。

今回は、黒麹。

黒麹は、クエン酸を含み酸味があってとってもフルーティー😊

甘酒がまたおいしいんんです。

もちろん塩麹にも醤油麹にもします。

梅干しみたいに、ポン酢みたいに使えちゃいます。

黒麹大好きです♡

黄麹よりも温度管理にこだわって作ります。

酸味のあるいい香り😊

麹作り楽しいです😆