￥12000のコースより
夏のお楽しみ！！
今年も岩牡蠣入荷してますよ
冬の牡蠣の美味しいんですけど
夏の岩牡蠣とはとても立派です
味も濃厚でとてもクリーミー
スダチを絞ってペルージュ特製ソースで
召し上がれ
￥6500のコースより
夏の新しいメニューに新顔さん
今年初登場です
赤ピーマンのドーム ラタトィユと足赤海老詰め
最初に赤ピーマンがド～ンと目に入るので
少しびっくりされると思います
なぜかこの赤ピーマンがすごく美味しいのです
なぜか？これはシェフに失礼！！
これを食べていただければ
ピーマン嫌いも克服されるかも
フランスイタリアの子供にピーマン嫌いの子は
いないというのも納得できます
しつこいようですがとても赤ピーマンが美味しく
感じられる一品です またソースアメリケーヌ
甲殻類のソースとすごく合います
先日もお知らせしましたが
再度御案内いたします
ワイン会はペルージュでは初の試みです
ブルゴーニュ魂さんとのコラボということで
ロブマイヤーのグラスでワインが飲めるという
またとない機会です
是非ご参加お待ちしております
日 時 2011年7月17日(日)
時 間 12：00～15：00頃
場 所 レストラン ペルージュ
会 費 15,000円(ワイン代・税・サービス込)
シェフ栗岡のお料理とブルゴーニュ魂さん厳選のワインを
ロブマイヤーのグラスで味わうというまたとない会です
（J.&L. LOBMEYRロブマイヤーはハプスブルグ家御用達
ウイーンの老舗グラスブランドです）
更新お待たせしました
いろいろ新作デザート出てますよ
アップルマンゴーのぷるぷるプリン
クレームブリュレ
アメリの映画でも登場したクレームブリュレです
キビ砂糖とパプアニューギニア産オーガニックバニラを
使ってます
今回のデザートの中で一番あっさりしてます
お食後に最適です
紅茶とグレープフルーツのジュレ
ヨーグルトシャーベット添え
夏期限定 京都塚治農園のフレッシュハーブティー
レモンバーベナとレモングラスのブレンドです
満腹になったお腹に優しくてホットします
明日は父の日ですね
日頃家族のためにがんばってくれているお父さん！！
なかなかなかなか言葉には言い出しにくいですよね
“お父さんありがとう”
お手伝いさせてください
私事ですが
結婚してずーと離れて暮らしていたので
迷惑ばかりかけて なんのお返しもしないまま
父は逝ってしまいました
最期のお正月みんなで父に会いに行きました
大好きな日本酒お土産に！！
でももうその頃には
苦くてもうお酒も飲めないといっていました
何も恩返しできなくてごめんなさい
少々湿っぽくなってしまいました
父の日プレート御用意いたします
お電話にてご予約のときにお申し出ください
お待ちしております
078-242-4188
【7/17(日)12h00- 神 戸 ペルージュにてワイン会】
主 催 ペルージュ&ブルゴーニュ魂
日 時 2011年7月17日(日)
時 間 12h00より15h00頃まで
場 所 レストラン ペルージュ
http://perouges.jp/index.htm
神戸市中央区中山手通1-27-11 マーツハイム1F
[Phone] ０７８-２４２－４１８８
会 費 15,000円(税込) ワイン代込み
料 理 栗岡シェフのコース料理
(アミューズ・冷前菜・温前菜・魚・肉・デザートの予定)
グラス ロブマイヤー
人 数 16-18名様(貸切)
ワイン (予定 人数・料理により変動させてください)
n.v. シャンパーニュ ブランドブラン サディ・マロ
2007 ピュイイ・フュイッセ クロデカール オリビエ・メルラン
2008 モレ・サン・ドニ1級クロ・ソルベ ダヴッド・デュバン
1993 ニュイサンジョルジュ1級カイユ フェルナン・レシュノー
ハンター坂のフレンチ・ペルージにて
至福のランチとワインの会を開催できることになりました。
シェフ栗岡のスペシャル料理にロブマイヤーでブルゴーニュ。
サディ・マロのブランドブランのヴィエイユ・レゼルヴで乾杯。
マコネ地区の優れた生産者の一人オリビエ・メルランの極上の
シャルドネと共に、前菜をお楽しみいただきたいです。
魚料理には、お出汁の風味の強いデュバンのモレ1級ソルベを。
このワインは、伝説の生産者ジャッキー・トルショーの畑を
2006年からデュバンが受け継いだもので、氏の精神そのままに
うまみ系の味わいが継承されています。
そしてメインは、レシュノーの熟成したニュイサンジョルジュ。
現在のフィリップとヴァンサン兄弟の父親が造ったワインで、
カイユ=鶉の名の下、力強いワインの象徴かもです。
それぞれ複数本ずつご用意していますので
ゆったりと栗岡シェフのお料理と共に、ロブマイヤーにて。
ロブマイヤーは、ハプスブルク家御用達の最高級グラス。
鉛を含まない仮クリスタルでしか表現しえないブルゴーニュの
魅惑をお楽しみいただきたいです。
お誘い合わせのうえ、ぜひ。
よろしくお願いいたします。
お申し込みはペルージュまでお願いします
078-242-4188
