内村選手の金メダルには感動いたしました！
団体予選ではほんとにいろいろ苦戦し
決勝では山室選手怪我にもかかわらず
選手・コーチみんなで勝ち取った銀メダル！
コーチの必死の抗議にも感動しました
あそこであきらめてたらメダルは
なかったんですから！
何事もあきらめないことが大切ですね
若い19歳の冷静な演技にも関心いたしました
一番落ち着いましたね
何とも惜しかったのは
お兄ちゃんの床とあん馬の失敗！
日頃の実力を出すことがいかに難しいか
よくわかります
内村選手そしてお父さんお母さん本当におめでとうございます
夏になると始まるソースがある！
エスカルゴバターソース
バター・パセリ・にんにく
この単純な材料であのおいしさ！
私も大好きなソースです
今年は貝類とジャガイモと合わせてみました
こちらもお客様のリクエストにより
2年ぶりに復活です！
ランチの￥４０００のコースの温前菜でご用意してます
いろいろな貝類とジャガイモのプロヴァンサル
是非ご賞味ください
シェフのすごく好きな香りキャンベル
キャンベル葡萄にはピオーネにもマスカットにもない
独特なすごくいい香りがします
色もすごくきれいで写真が今一つですが
爽やかな紫色！
フレッシュのキャンベルをピューレ状にし
布で濾してグラニテ状にします
これを使ってシャンパンカクテルを作ります
手間も時間もかかりますが
キャンベルにしかないいい香りを
是非皆さんにお召し上がりいただきたいと
この時期には毎年欠かさずご用意しています
是非どうぞ！
ランチの冷前菜に自家製のサーモンマリネが始まりました
フランスの郷土料理ピプラードをお添えしてます
フランスの家庭ではお母さんの味代表
パプリカと玉ねぎを甘くなるまでよく炒めて卵でとじるようですが
レストランでは卵ではとじずお添えしました
香草・ケイパー・いくらをアクセントに、、、
【Bonne violette】
赤ワインと桃リキュールを使ったカクテル
Ｂon rougesの変形です
フレッシュのキャンベル葡萄ジュースと桃リキュールを使ってます
きれいなすみれ色（violette）がとてもチャーミング
シャンパンカクテルもキャンベルに代わりました
キャンベルのいい香りが生きています
ノンアルコールでもお造りできますのでどうぞ
明日から 新作デザート始まります
ヌガーグラッセ マンゴーソース
チョコレートチュイル添え
自家製のグレープフルーツコンフィ
香ばしいナッツがたっぷりと入ってますよ
アッと グラッセはアイスクリームみたいな
デザートです
じめじめとした今の季節にピッタリです
お楽しみに！
ｆａｃｅ ｂｏｏｋ 始めました！
ブログと重なりますがよかったら
ｆbものぞいてみたください
なかなか更新できまないと思いますが
すいません
