シェフのすごく好きな香りキャンベル
キャンベル葡萄にはピオーネにもマスカットにもない
独特なすごくいい香りがします
色もすごくきれいで写真が今一つですが
爽やかな紫色！
フレッシュのキャンベルをピューレ状にし
布で濾してグラニテ状にします
これを使ってシャンパンカクテルを作ります
手間も時間もかかりますが
キャンベルにしかないいい香りを
是非皆さんにお召し上がりいただきたいと
この時期には毎年欠かさずご用意しています
是非どうぞ！
ランチの冷前菜に自家製のサーモンマリネが始まりました
フランスの郷土料理ピプラードをお添えしてます
フランスの家庭ではお母さんの味代表
パプリカと玉ねぎを甘くなるまでよく炒めて卵でとじるようですが
レストランでは卵ではとじずお添えしました
香草・ケイパー・いくらをアクセントに、、、