テレビをぼんやり見ていたら
料理研究家のキッチン拝見を放送していました
お料理の専門家のお台所って
どんなだろう
興味深々で拝見しましたよ
その料理研究家のお名前は寺田真二郎さん
調味料はどこへでも持っていけるように
バスケットに入れて収納されていました
お料理する時はそれを台の上に取り出して
終わったらバスケットごと棚へしまうというスタイル
その中で目を引いたのが瓶使いでした
ぺりこも瓶が大好きなのでとても参考になりました
例えば青のりとか時間経過で変色するような食品は
瓶に移し替えてきちんと蓋をすると
変色を防げるそうです
そして、目からウロコだったのが
パルメザンチーズ、粉チーズ
の保存
うちでは買ってきたらそのまま冷蔵庫にいれて保存していますが
ダマになって、容器をガンガンと打ち付けないと
出せなくなることがしばしばありまして
使いきれずに捨てたことも…
寺田さんは粉チーズを瓶に移し替えて保存して
サラサラをキープしていらっしゃいました
早速、やってみようとうちの粉チーズの蓋を外してみると…
購入してそれほど経っていないのに
既にダマダマになってました
煮沸消毒して乾かしてあった小瓶に
スプーンでダマを崩しながら移し替えました
はい、しっかりと蓋をして冷蔵庫に保存しました
使用時はスプーンですくって使います
瓶ってやっぱり便利