フグと言えば山口と思っていましたが
何とフグの漁獲量の都道府県別ランキング1位は石川県なんですって
ということで、北陸地方のスーパーにはよくフグが並びます
先日皮をむいたフグが売られていたので
新しいメニューに挑戦してみました
食べやすい大きさに切って
塩を振って15分
表面に浮いてきた水分をキッチンペーパーで取って
生姜、ニンニクすりおろし、薄口しょうゆ、料理酒で
下味を付けて10分くらい置きます
小麦粉と片栗粉を合わせた粉をフグに付けて揚げ焼きします
リッチな白身の味わいが楽しい一品になりました
酢橘やレモンがあればベターね