メロンの種で作る飲み物
シュベエという夏の飲み物があるのです。
実は、メロンの種で作ります。
私は今までメロンの種を捨てていました。
でも、いつも感じるのは、本当は種が重要で、周りの柔らかい実のところは、メロン本来のものじゃないって。
主にイズミルのベルガマ、ティレ、ミラスで作られてきたそうです。
でも古い料理本にはオスマン帝国宮廷でも作られていたようです。
イズミルのコナックあたりでも今でも売られているらしいですよ。
メロンの種には、約30-40％のオイル（主にリノレン酸、オレイン酸、パルミチン酸、ステアリン酸、フィトステロール、トコフェロール）、
15-25％のタンパク質（グロブリン、アルギニン、アスパラギン酸、グルタミン酸、リジンアミノ）酸）、
15％の繊維、その他にはカリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、銅、亜鉛、リンミネラル、BおよびCビタミン
が含まれているそうです。（Karakaya, S., Kavas, A., El , S. E., Gündüç, N. & Akdoğan, L. (1995).Nutritive value of a melon seed beverage.Food Chemistry,52,139-141.）
皆は、これは健康に良いのだ！と言って飲みますが、
民間療法的に
良く眠れる、寝覚めがいい、血圧下げる、などなど言われています。
なかなか爽やかな味わいです。
シュベエの作り方
今まで捨てていたメロンの種を洗って乾燥させます。
1カップで2L程度作ることができます。
メロンの種
じっくり見ると、こんな感じです。
それをグラインダーで挽きます。
固くはないので、フードプロセッサーでも大丈夫です。
こんな感じで粉になったら、お茶パックにいれます。
入れなくても、水に入れた後に茶こしで濾してもいいです。
そしたら、これを水にいれます。
最初はこんな感じですが、冷蔵庫に4時間くらいいれて、スプーンで押したりします。
すると、牛乳のごとくに白濁した コロイド状のといいますが 液体になります。
（栄養分が多いからか、すぐに腐りますので 長くは置かないでください。）
イズミルの人々はこれに砂糖をいれるそうですが、私は入れません。
そしたら、メロンの実をスプーンで小さな球形にくりぬいて
シュベエに浮かべます。
良い感じになってきました。
氷を入れて、ミントを飾って出来上がりです。
簡単にできる、美味しい オールメロンドリンクです。
メロンの命と、それを育てる美味しい実を 一度に頂けます。
種は捨てるな
こういう飲料は、アーモンドでも作ります。
今まで捨てていたメロンの種、有用に使えます。
シュベエですが、500年前にスペインから来た説と、1000年くらい前にアラビアから来た説などがあるようですが
トルコ料理の本にもあるし、Melceü'tTabbâhîn（1844年発行）、クレタ島にも同じように粉砕して薔薇水とシナモンを加えた飲料があるそうです。
種を捨てずにお試しあれ。
今週末のズームパパティアフェスティバル第19回は、「ペルガモン王国のジュエリー」の話題です。
9月6日午後9時から（トルコは午後3時から）
zoomでのミーティングになります。
無料です。
ミーティングID: 999 186 0325
パスワード: papatya
にほんブログ村
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
パパティアフェスが中止になっていますが、ズームを使って交流事業をしています。
毎週日曜 トルコ午後3時 日本午後9時
90分 最初にミニトピックス
中間に トルコ語教室 日本語教室
最後にちょっと話をして 終了
です。
お気軽に、ご参加ください。トルコは午後3時から、日本は午後9時から
++++++++++++++++++++++++++++++++++
Zoomミーティングに参加する
https://us02web.zoom.us/j/9991860325…
ミーティングID: 999 186 0325
パスワード: papatya
++++++++++++++++++++++++++++++++++++
https://www.facebook.com/groups/2249966901942278/
最近、外交官の奥様たちに誘われて、ツクツクというモールにショップを変更いたしました。
メルマガ登録していただくと、時々面白いお知らせをお届けできると思います。
バーコードを読み取っても登録ができるようです。
メールマガジン会員募集 | ガレノス博物館ショップ｜エーゲ海の健康生活をお届けガレノス博物館（ムセイオン）では、特別なお知らせをメルマガで配信しております。ぜひご登録ください。
home.tsuku2.jp
食品検疫通関しました。アダチャイ販売しています。
https://ecsp.tsuku2.jp/viewDetail.php?itemCd=01040612611032
解剖学・生理学も教えています。
ガレノスプロジェクト
https://galenus-pergamon.wixsite.com/galenus
