毎日日替わりでコース料理が変わるという
なんとも贅沢なお店
個室からの眺め
久しぶりに会うハワイ帰りの友人とのお喋りも気兼ねなくできそうです
サーモンピンクが美しいシャンパーニュ
アンリオ ロゼをいただきながら、お料理の説明を伺います
ステーキの名店、あらがわ、ドン・ナチュールを経てトロワフレーシュを立ち上げた森地氏が説明する
本日の旬のお料理の数々…
その品数が多く
瞬時に食べたい食材を記憶していないと決められません…
毎日変わるから
メニューはないんですね
紀州備長炭の煉瓦炉窯で焼き上げられる
こだわりの和牛
最初に食べたい部位を選びますが
実はこの日の目的はお肉メインではなく
最高の旬のお皿を楽しむこと。
森地氏と長年のお付き合いがあり
お店の常連の友人が一緒だからこそなせるいただき方
ジェノベーゼソースで
ジュンサイ、雲丹のコンソメゼリー
桜海老
その他にも
ウナギやスープや…
ワインもグラスで色々とご案内いただました
友人と違うものをそれぞれいただいたので
多くの種類を愉しめました
to be continued …