チキンマサラです
カレーで一番好きなのはキーマですが，ナンやチャパティやライスなど
炭水化物を摂りたくないときは鶏モモ肉1本で作るチキンマサラがうれしいですね。
まず玉ねぎは中約１個を極薄にスライスして，大さじ２杯の水でゆっくり煮詰めます（ごく弱火）。
みじん切りを炒めるより簡単ですよ。
乾いたフライパンに，カルダモンをメインにクミン，コリアンダ，オールスパイスなど
中火で暫く加熱します。
別鍋で，鶏肉を煮込むときには，つぶしたニンニク，ショウガ，ローリエ，クローブ，唐辛子をティーバッグに詰めて，
弱火で１時間ほど……。指で押してしっとりした弾力が出てきたら，玉ねぎ，カレーと併せて砂糖，塩，胡椒で味付けしました。
油はほとんど使いません。付け合わせの野菜に火を通す時ぐらいですね。
鶏モモから結構な脂が出るので物足りなさは感じませんでした。