赤芯大根って知ってます？

 サラダです

わさび菜，青首大根，赤芯大根，黒オリーブ，そして，

おろしにんにくと砂糖・塩，EXVのドレッシングです。

大根はどちらも塩水に30分ほど漬け込んでから甘酢に浸しました。

赤芯大根が鮮やかになってちょっと気分よかったです。

スライスしたパンにカチョカヴァロをのせてグリルで焼いてみました。

この組み合わせでは，オルビエートがよく合いました。

最近では赤も作られているみたいですが，オルビエートと言えばやはり白ですかね。

強すぎない酸味とトレビアーノの豊かな果実味が好きです。