FABRICE GILLOTTE氏のお店では、焼き菓子もお試しで購入してみました。
ＯＰＥＮ記念だったのか、全種類がパックになったお得なセットがありましたよ。その中で私が選んだのは
「フロランタン」
スライスアーモンドがたっぷり乗ったフロランタン。フロランタンってキャラメルコーティングもアーモンドもたっぷりでたまらないおいしさですよね？
アーモンドの食感、甘さ、生地の軽さすべてが絶妙でおいしい～＼(^_^)／
ジロット氏の焼き菓子は初めていただきましたが、驚いてしまいました。他にも５種類くらい？あったので購入したいです。
人気はサブレですよね？しかしお値段的にもなかなか手がのびませんでした。
召し上がった方いらっしゃいましたら、教えていただきたいな～！
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FABRICE GILLOTTE HP http://www.fabrice-gillotte.fr/
カカオサンパカシリーズが続いてしまったので、ここで一時休憩。
サロショに体調不良できちんと参加できなかったあや丸に朗報～！ってことで、先日新宿伊勢丹にジロット氏のお店が日本初出展。
ＯＰＥＮ日にはうかがえなかったものの、翌日に伺ってきました。
報告が遅くなってしまいましたが、購入したボンボンショコラを紹介します。というのも、ボンボンショコラの名前を忘れてしまい、ＵＰをためらっていました。なので、参考になりませんが、ご了承くださいませ。
「FABRICE GILLOTTE」
「キャラメルの花」←唯一名前をメモしていました
ミルクチョコレートコーティングにキャラメル味のミルクガナッシュが入ったボンボンショコラ。
中のガナッシュがムースのようにシュワっと溶けていきます。とっても甘いです。しかし、後味はあっさりとしていました。
ミルクチョココーティングとガナッシュ、両方ともミルクのうようにマイルドです。コーティングのパリっと感とガナッシュのやわらかさの食感の違いがよかったです。
「？」
こちらはスタンダードなダークチョコレートのものチョイスしました。ビターチョコレートコーティングの上にはカカオニブが乗っています。このカカオニブがカカオの苦味を感じさせてくれ、また食感のアクセントになっていました。
中のガナッシュは、口どけがよく甘めでした。全体として、ビターではありますがカカオ感は低めでした。口どけのよさと後味のすっきり感はよかったです。
「？」
“バルサミコ酢＋イチゴジュレ、ダークチョコレート”の組み合わせを選びました。
イチゴジュレの新食感がたまりません～(≡^∇^≡)ジュルッとしたジャムのような食感。イチゴの味はしますが、甘さは控えめです。
パリっとしたコーティングと中のガナッシュ、イチゴジュレの３つの食感の違いが新しいです。カカオの苦味が感じられるボンボンショコラ。後味は、カカオの香り・味でした。
１口目はイチゴの味が広がりますが、強すぎない絶妙なバランスでした～( ´艸｀)
アクアカオの１つ売りを期待していたので、ちょっと残念でした・・・。しかし、やっぱりジロット氏はジュレが入ったシリーズがおいしいのかな？
次も１個づつ購入できるボンボンからジュレシリーズを購入したいなと思います。
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FBRICE GILLOTTE HP http://www.fabrice-gillotte.fr/
タブレットシリーズ第３弾！
今回は日本未発売のタブレットをご紹介します(＝⌒▽⌒＝)こちらは、見た瞬間に購入決定しました！
「COCOA VENEZUELA/77% CACAO」
“CHOCOLATE NEGRO/DARK CHOCOLATE. ORIGENES/ORIGINS”
日本では71%のものしか扱っていないですよね～これは激レア！！！！o(^▽^)o
カカオ７７％なのに口どけがとてもよく甘さがありました。酸味は全くありません。
ぐっとしたカカオの香りが口に入れるとすぐに広がり、食べ終えた後もずっと後引きます。後味はすっきりしており、ミルクのようなまろやかな甘さのタブレットでした。
タブレットの中でもダントツすきな１品でした！！もっと買えばよかった・・と後悔しております。
日本でも早く取り扱っていただきたいです。
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CACAO SAMPAKA HP http://www.cacaosampaka.jp/home.html
タブレットシリーズ第２弾！
こちらは、日本では入荷待ちになっています。スペインではたくさん並んでいましたよ！
「BLANCO CACAO(ブランコ カカオ) 31%」
“厳選された良質なカカオバターを使用し、今までにないすっきりとした極上の味わいです”
ロサス イ フレサスのもととなるであろうホワイトチョコレートのタブレット。ホワイトチョコレートといえば、がつーんとした甘さの印象ですが、こちらはすっきり。
口どけもよく、後から甘さがのこらないチョコレート。ホワイトチョコレートの概念を変えてくれました。
ロサス イ フレサスのように食感のアクセントはないですし、ビターチョコレートのようにカカオの味の変化や香りはないものの、シンプル イズベストのあっさり感を楽しむことができました。
なによりこの量のホワイトチョコレート、普通ならくどくて食べられないはずが、サンパカのブランコはぱくぱく食べれちゃいます。悪魔です。またおデ○に近づいてきてしまいました・・・・(;´Д`)ノ
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CACAO SAMPAKA HP http://www.cacaosampaka.jp/home.html
ここからは、カカオサンパカタブレットシリーズに突入します！(・∀・)
日本では１枚１０００円前後ですよね？スペインでは２枚入りで€４前後です。本当にスペイン価格には驚かされます！
まずは、日本でもチャリティーが開催されていたものから。
チャリティー期間は半額の６３０円で提供されており、私も２度参加させていただきました＼(^_^)／
「ROSAS Y FRESAS(ロサス イ フレサス)」
“ナチュラルアロマのローズのほんのり上品に香るバラとストロベリーの食感が絶妙です”
鼻から抜けるローズの香り。口いっぱいにローズの香りが広がります。フリーズドライのイチゴはキャンディ状でキラキラとしてかわいいです。そして、このイチゴさん、かわいいだけではなくカリカリ食感を与えてくれるスーパー戦士でした＼(^_^)／
口の中で溶けていくと、イチゴの甘さが登場します。ホワイトチョコレート自体はシンプルで甘さは強すぎません。後味のさわやかさが印象的。不思議とローズだけの香りが残るわけではないです。
ローズですが、クセが強くないので、祖母まで感動していましたよ！
これまた感動してしまいました！さすが人気ナンバー１のタブレットだけあります＼(^_^)／
またチャリティーが復活した際には、参加させていただきたいな～と思います。
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CACAO SAMPAKA HP http://www.cacaosampaka.jp/home.html
カカオ・サンパカではもちろんチョコレート好きな方オススメのこちらも購入してきました～(＝⌒▽⌒＝)
「CACAO REAL DE XOCONUSCO」
幻のレアルクリオロ種のチョコヌスコ。かつては王様だけが食していたといわれるカカオ。絶滅危惧となったところをカカオサンパカが救ったのですよね～＼(^_^)／ステキだ～
マヤ文化のこちらのプリントもステキ！日本の値段じゃ、なかなか手の出せない代物ですよね。やんなっちゃうな～、もう！！
パリっとしたコーティングに中のやわらかなガナッシュがおいしいですよね。フルーツのような爽やかな酸味。フルーティーなカカオの味わいを感じます。
コーティングは、まろやかな甘みがあります。ナッツのようです。
チョコレートが溶けてしまった後もカカオの香り、苦味が口にずっと残ります。この香りがたまりません＼(^_^)／
クセがなく、食べやすいところがお値段にも反映し、高さの極み！！と感じました。
後引くおいしさです。感動しちゃいました～＼(^_^)／＼(^_^)／また食べたい・・・・・。
ただ、スペイン値段を知ってしまうと、馬鹿らしくって日本じゃなかなか購入できないです。笑
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CACAO SAMPAKA HP http://www.cacaosampaka.jp/
(＝⌒▽⌒＝)きょうからはスペイン・カカオサンパカで購入したチョコレート祭りを開催しちゃいます！
ちょっとサンパカ記事が続いてしまいますが、お付き合いくださいませ。
まずは・・カフェでもイートインした日本未発売のボンボンショコラから紹介します。
こちら、あまりのおいしさと価格の安さに日本用にも買ってきてしまいました。ちょうど帰省の時期に重なったので家族へのおみやげにし、いっしょに食べてきました～＼(^_^)／
「Bombones de cacao criollo Mexicano LA JOYA」
“CACAO CRIOLLO BLANCO
TABASCO,MEXICANO/CHOCOLATE NEGRO70% CACAO,
CACAO CRIOLLO BRANCO”
メキシコ産クリオロ種のみを使用したボンボンショコラです。
口に入れると、カカオの香りがぐぐっと広がります。少し塩気を感じた後に、酸味がぐはーっと押し寄せます。
ガナッシュは適度な堅さがあり、カカオの強さを感じられます。
後からカカオの苦味、香りが余韻を残すように広がり、チョコレートがなくなった後もずっと口いっぱいに残ります。しかし後味はすっきりとしているため、あっさり味のボンボンショコラです。
いくらでもいただける飽きの来ないシンプルなお味。そして混合物のないクリオロ１種のシンプルさがとってもわかる味です。
サンパカのチョコレートは不器用さがあるというか、素直さがあるというか、なんだか憎めない感じだな～と改めて感じました。
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CACAO SAMPAKA HP http://www.cacaosampaka.jp/
本日はMICHEL CLUIZEL（ミッシェル・クリュイゼル）のチョコレートを紹介します(＝⌒▽⌒＝)
わたしは、この方のタブレットが手に入る場所は東京では知らないのですが、、販売しているのでしょうか？
MICHEL CLUIZEL氏
1947年創業。チョコレートの原料となるカカオ豆の自社農園を持ち、サトウキビ・バニラも栽培し、フランスの自社工場で加工と全ての工程を手がける数少ないクーベルチュールを作るショコラティエ
「LAIT MANGARO/MADAGASCAR」 70g
“マダガスカル・マンガロ農園の単一農園栽培で育ったカカオ５０％のミルクチョコレート”
2009年サロン・ドゥ・ショコラ TABLEIT ARTISANALE受賞
2009年度Academy of Chocolate Bronze受賞
１口目は塩気のような味を感じました。ミルクチョコレートだが、甘みは控えめです。
口どけがよくまろやかに溶けていきました。この口どけがまろやかで、とっても好みでした。
カカオの香り・味はミルクチョコレートなので、そこまで強くはありませんが、口に入れとけ始めると同時にカカオの味が口いっぱいに広がりました。
まるでナッツのような香りと香ばしさがありました。クセがなく、とってもいただきやすいチョコレートでした。
おいしかった～(・∀・)またたべたいな～
本日は、スペイン滞在中にいただいたリンツのチョコレートを紹介します。日本の値段とは比べられない値段でスーパーで売っていますよね。関税とはなんぞや？！といつも思ってしまいます。
「LES GRANDES BLANCO 32%ARMENDRAS」 150g €2.65
“White chocolate with almonds(32%)”
スライスアーモンドとホールアーモンドがたっぷりと入ったホワイトチョコレート。ガツンとした甘さが印象的でしたが、これでもかってほど大量に入ったアーモンドによっていただきやすい板チョコレートでした。
板チョコというよりは、アーモンドチョコボールに近い感覚のほどアーモンドたっぷりでしたよ＼(^_^)／
激あま＆ナッツ好きな方はきっと気に入るチョコレートだと思います。
そういえば銀座にリンツのカフェもＯＰＥＮしましたよね～お伺いしたことありませんが、機会があればいってみたいな～o(゜∇゜*o)(o*゜∇゜)o～♪
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Lindt HP http://www.lindt.jp/
昨日につづき、Leonidas第２弾の紹介です。
「50g cholate BAR NIBS」 €1.00
“カカオに小さな粒が入っています。よりカカオの風味が楽しめるクセになるチョコレートです。”
カカオニブの粒々がいいアクセントになっていました。チョコレート自体は、ビターですが後味はすっきりとしていました。少しの甘みも残りました。カカオの香りは、ニブとチョコレートともに感じることができました。食感の変化がよくパクパクっといただきやすいチョコレートでした。
３種類の板チョコレートをいただきましたが、１番わたしの好みでした。
カカオニブというのは、カカオを焙煎して外皮や胚芽を取り除いたものなんですね。きちんと用語も調べて、理解してからいただくとまた一味ちがうな～と感じましたo(^▽^)o
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Leonidas HP http://www.leonidas-alex.jp/
