小千谷市：麺やようか

Happy 14th anniversary！

ようかで憩う

　　　… Here we go！

　　[風船一揆] （半麺オーダー）

おぢや麺フェス（11月11日〜12月11日）の限定メニュー

小千谷高等学校が考案したメニューを選ばれし名店がコラボ

素晴らしいラーメンメニューが揃い踏み

ようかの「風船一揆」はつけ麺スタイル

真っ白な雪原をカラフルな熱気球が浮かぶイベントをイメージした希望に満ちた幻想的な夢の世界　ワクワクな一杯！

麺は自家製平打ち手揉み極太麺

冷水で締められ滑らかでモッチリコシ強く抵抗するかのような弾力性のある力強い食感　スープリフト力高く小麦の甘味香り広がり旨し！！

トッピングに神楽南蛮人参牛蒡入りロール鶏叉焼・里芋・豚粗挽き肉・味玉・プチトマト・コーン・青葱・糸唐辛子・農園ビギンさんの滑らかなカリフラワーソースがのりそして風船をモチーフにした煮干しで作られたジョレが美しくレイアウト

つけ汁は熱々で山崎醸造さんの味噌をベースにした濃醇な味調

ある程度食べ進んだら風船をモチーフにしたジュレをつけ汁にユニティー　煮干しのコクと香りが素敵な旋律を奏でます

高校生の自由に溢れるグッドアイデアを最強の料理人が完璧な調理で魅了するパーフェクトスタイル

小千谷愛にあふれるラーメンごちそうさまでした　

手の細胞がこわれるくらいハンドクラップ　パチパチパチ…

感無量 … 泣きそうであります。