盂蘭盆会
ようかで憩う
… Here we go！
[塩つけそば] （少なめオーダー）
麺は 小麦全粒粉使用の自家製ストレート細麺 冷水でしめられ コシ強く 滑らかで しなやかな食感 鶏ガラ ・ 魚介のスープに和えて提供されます
つけ汁は熱々で 鶏ガラ清湯スープと魚介系スープのＷスープ 塩ダレ仕立て 表面には食材の味をそこなわないように わずかばかりの油と 刻み油揚げ 長葱小口切りが浮き 鶏挽肉も入り コクと旨味をプラス
具材は 豚肉肩ロース肉の叉焼 ・ 味玉 ・ メンマ ・ 小松菜 ・ 茄子素揚げ ・ 刻み海苔
それぞれに丁寧な仕事がほどこされ 素敵なアクセントとして彩りを飾ります
ようかマニアが讃える 麺の旨味 風味のクオリティーの高さはさることながら その旨味を増大する つけ汁 具材が素敵にユニティー 安心安定の 完璧に調和のとれた味調
しかし とどまる事を知らず フェヒナーの法則
ブラッシュアップ マイナーチェンジ 進化系 ようかワールド！
楽しみ過ぎて震えております。
[油そば (スープ付き)] （少なめオーダー）
麺は 自家製ストレート太麺 噛みしめるとググっと抵抗するかのような弾力性のある コシ強く 力強い食感 美味也！
具材は 豚肩ロースの叉焼 ・ メンマ ・ 水菜 ・ 笹打ち葱 ・ 鰹節 ・ 刻み海苔 ・ 卵黄 ・ 丼の淵に和辛子
最初に ザックリ ガシガシかき回し 丼の底に潜んでいる醬油ダレスープ ニンニク 生姜 葱や油 混ぜ合わせ いただきます
ジャンクイメージがつきまとう 油そばですが 重みのある油のまとわりつく甘味 味が濃く理解しやすい人工的な旨味に依存すること無く デコラティブにいじくりまわされず シンプルに素材を生かしたスタイルです
と 言っておとなし過ぎず 一口啜れば 超濃密で 長く持続する 力強い旨味 口中を支配
こってりとした舌触りと 濃厚な風味漂わせ 決して重たい油の単調な味わいに陥ることなく スリリングで 素敵な旋律を奏でます
アナーキー イン ザ ようか！
そう ＰＵＮＫ！ なのであります
楽しみ過ぎて脳味噌が震撼しております。
花道六方 踏み鳴らし しらざぁ言って聞かせやしょう
ようか 快楽のらーめん問わず語り
ハイクオリティーな食材を厳選 シンプルに素材を生かし 卓越した優雅さを感じさせる ようかイズム！ 飽きなく楽しい気分にしてくれます
今日は お盆 仏壇 棚参り
腹ごしらえに 大好きなようかで満足！ 満腹！ マジ！ 卍！！
いつもは会わない 親戚付き合いが マジ うるさい まる！ with B
流行にのってみました
SeeYou！
……不肖ペンギンであります
麺や ようか
小千谷市若葉 1-114
定休日 火 P有 ☎0258-83-0816
平日11：00～15：00 17：00～22：00
土日祝11：00～21：00
※スープなくなり次第終了