山は白銀 南魚沼 絶景也！
清水で 憩う
… Here we go！
[中華そば]
スープは 煮干し使用の魚介系オンリー アニマルオフ 和風出汁 醤油ダレ仕立て 表面には香味油が浮き コクと旨味をプラス
麺は ストレート細麺 優しく湯切りされ丁寧に揃えられ スープに揺蕩うビジュアル 美しく 食感は滑らかでコシ強く サク感のある歯応え 美味也！
具材は 妻有ポーク ウデ肉のレア叉焼 ・ メンマ ・ カイワレ ・ フライドオニオン ・ 味玉
朝一番乗りの特典 店主の気まぐれサービス 味玉１コ レア叉焼１枚をプラスしていただきました
生きた醤油の香り漂う 澄みきった味わい 醤油が勝るでもなく ギリギリのバランス 食べ始めは淡麗にして調和のとれた味調
しかし これで ピリオドとは言わせない 食べ進むにつれ フライドオニオンが溶け込むようにスープと素敵にユニティー 濃醇な味わいに変化 麺を食べ終わり 最後にスープをグビリとやると まるで蕎麦屋で天抜きを食べたような感覚に包まれ 酒が欲しくなる
ピリオドの先の先 その向こう側に広がる パラレルワールド全開
楽しみ過ぎて震えております。
[塩そば]
スープは 豚清湯スープ 塩ダレ仕立て 表面には香味油が浮き コクと旨味をプラス
麺は ストレート細麺 優しく湯切され丁寧に揃えられ スープに揺蕩うビジュアル 美しく 食感は滑らかでコシ強く サク感のある歯応え 美味也！
具材は 妻有ポーク ウデ肉のレア叉焼 ・ メンマ ・ カイワレ ・ フライドオニオン ・ 味玉
朝一番乗りの特典 店主の気まぐれサービス 味玉１コ レア叉焼１枚をプラスしていただきました
香味は非常に軽く 流れるような潤みのある味わい
最近マイナーチェンジされ 旨味は以前にも増して 超濃密で キレ良く 爽快にして 繊細な喜びを与えてくれます
感無量 … 泣きそうであります。
店主は東京の名店 「柴崎亭」 で店長を勤め上げた 才能高い料理人
コンセプトは安全 安心な食材を使用した ラーメン専門店
天然素材 無化調イズム シンプルに素材のみなぎる力強さを引き出し 雑味なく ストレートに味わわせてくれます
ハイパーウルトラ ミニマリズム 最小限のフォルムで 最大限の美 ピュア 私的世界一 綺麗なラーメン プロフェッショナル
一心不乱に 本気喰い
ふー！ 喰らったぜ！
SeeYou！
……不肖ペンギンであります
麺処 清水
南魚沼市四十日2935-1
定休日 木 P有 ☎025-788-0882
10：00～15：00