Stollen

今年もシュトーレン焼きました。

生地も具材？にもチョコレートをどっさり入れて。

ナッツはマカダミアナッツ、アーモンド、くるみ

カシューナッツなどなど。

ドライフルーツはクランベリー、マンゴー、オレンジピール、レモンピール、プルーンを細かめに刻んで。

ビターチョコレートをチョコチップ代わりに刻んでいれたのだけど、もう少し粗めに刻んだほうが良かったかも😢存在感が弱い…

暮縞さんの器に乗せて、のんびりアサカシしました。

焼成後はどっしり草鞋型なんともで平べったい見た目に🤣🤣🤣

味はかなり好評だったので、サイズをもう少し小ぶりにしてプレゼント用にもう一度焼こうと思ってます＾＾

クリスマスまであと一週間ちょっと。

いい加減ケーキのデザイン考えよう…😨

gâteauroll

子供の日

和泉式ロールを焼いて、デコレーション！

鯉のぼりロール〜🎏

ヽ(´▽｀)/

和泉式、計量が細かくてちょっと面倒だけど

（失言？😂）

焼き上がりのフワフワ感と巻きやすさ、割れにくさはさすが！

断面はこんな感じに。

綺麗な『の』に巻けてる？＾＾

GWも残すところあと一日！

皆さんにとって良い休日となりますように✨

orange

オランジェット尽くしのプレート

スティックのオランジェットはARDEURさん

スライスのオランジェットは自作

そして、新作レシピのオランジェットクッキー🍪

薄焼きのビターチョコレートクッキーに、オレンジピールとビターチョコレートを挟みました

缶にぎっしり詰めるの大好き（笑）

まさに自己満足おやつ😅

fruitsandwich

フルーツサンドで朝ごはん。

チョコゴールドにいちごとシャンティ挟んで。

断面ガタガタなのはご愛嬌w

サンドイッチ切るの、苦手です

Orangette

オランジェット作りました🍊

引き上げのタイミング間違えたかな？

シロップの粘度が少し高過ぎたようで、通常より乾かすのに時間がかかってしまったー💦

全面をチョコレートで覆いたい衝動！

そこをグッと我慢して半分だけ

飾りのピスタチオ

おまけ↓

乾かしてる最中…

オーブン、自然乾燥、オーブン、自然乾燥を3回くらい繰り返して、全部で40分〜50分くらい焼いたかも。

仕上がりは綺麗に出来たけど、乾き難くて

焼成時間が長過ぎたせいかちょっと固めです（笑）

シロップの煮詰め過ぎが原因なので、

次回はそこを注意して作ってみようと思います！

tarte au citron

シルパンをようやく買ったので、タルトリング使ってパートシュクレ焼いてみました。

底面の浮き上がりがなく均等で細かな網目模様。

焼き色もバッチリ！

なんだこれー、もっと早く買えば良かった！

焼きあがったシュクレはタルトオシトロンに🍋

アパレイユはクレームパティシエールにシャンティ、レモンの果汁と果皮をたっぷり混ぜこんだもの。

私、レモンのお菓子はかなり酸っぱめが好きなので底には伊予柑&レモンカードも塗りました。

ムラングイタリエンヌを絞った口金はウィルトンのオープンスターチップ。

溝が浅すぎた💦

これは完全にチョイス間違えた系。

バーナー持ってないので、オーブンで軽く焼き色付けましたが、やっぱりパンチに欠ける。

よし、キャラメリゼもしたいしバーナー買おう。

シュクレをリングへ敷き込むの、少し手間がかかるけど無心になれるのでかなりストレス発散できます😆

シルパンの性能もう少し確認したいから、次はガレットかクッキーだな。

Orientexpress

GODIVAと映画 オリエント急行殺人事件のコラボショコラ

これ夫からのプレゼント、温存してました♪

素敵パッケージ、上がる〜

中を開けると…

髭！ひげ！ヒゲ！

緑色の瞳、ピンと跳ね上がった口髭がトレードマークのポアロ。

言わずもがな、彼の口髭がモチーフ。

ようやく開封したので、夜な夜なチビチビ食べてます

そして、チョコレートと言えば！

後数週間足らずであっという間にバレンタイン商戦に突入するんだろうなぁ…

今年もドゥバイヨル、デメル、イヴァン etc…

欲しいチョコレートがいっぱい！ヽ(´▽｀)/♪

（勿論、自分用）

galette des rois

1月6日はEpiphany👑

galette des rois焼きました

私が選んだレイエは月桂樹🌿

ナイフで模様を入れる工程が楽しかった！

中身はアーモンドクリーム。

カスタード混ぜてフランジパーヌにすれば良かったかな💦

それでも息子はとても美味しいと言ってくれて、ふた切れも食べました＾＾

（カロリーが…🙄）

今年の王様は息子！

フェーブ取り損ねた娘が荒れに荒れて大泣き（笑）

来年はフェーブ二つ用意しようかな😅

Chocolat de ROI SOLEIL

ガトーフェスタハラダで買ってきた

ショコラ・デ・ロワ・ソレイユ

暮縞さんのソレイユプレートに乗せたかったやーつ。

太陽（soleil）の模様、可愛い

Citron

ジェノワーズに、レモンチェッロで作ったシロップをたーっぷり染み込ませ…

レモンカードを塗りました。

ディプロマットクリーム、水切りヨーグルト、マスカルポーネ、レモンの果皮を加えたクリームをサンドして。

上にもどどん！と乗せたシンプルケーキ🍋

雪模様はレモンチョコをパラフィン紙に絞り出して作りました。

かなり適当だったんだけど、粉糖かけたらやや誤魔化せたかな?

カット面。

クリームとレモンカードのみ。

フルーツもナッツも挟んでいない地味なケーキだけれと、ジュワッと染み出てくる爽やかなシロップと軽いクリームがとても美味しかったです。

これはレシピ記録用にもう一回作る！

さー、いい加減黒豆煮る支度始めなきゃだー💦