本日のスイーツ

朝から冷たい雨が降っています。ここ最近急に寒くなって、一気に冬になってしまったみたい。

これからの季節は根菜類を積極的にとって身体を冷やさないように体調管理にも気を配りたいものです。
最近の我が家のメニューには蓮根と大根がよく登場するようになりました。

さて、本日のスイーツメープルマフィンです。
朝から張り切って作っちゃいました。もちろん砂糖、卵、乳製品は不使用。
全粒粉、豆乳 、メープルシロップ、菜種油、ベーキングパウダーはアルミフリーのものを使用しています。
素朴な味でしかも簡単！
ぷくぷく膨らんでいく様子をニヤニヤしながら見ている私…

うーん、シアワセ