Matière à
外から見える外観はこんな感じ。
最近、パリにオープンするレストランは、こういう雰囲気のものが多いのだそう。
店内は大きなダイニングテーブルが一つあるのみ。
トータル14席。
なので同じテーブルに、知らない人と隣同士で座り食事するかたちになる。
店内全体を見渡せる、写真が撮れなかったので、
↓この写真はPARIS BOUGE.COMよりお借りしました。
PARIS BOUGE.COM
一番奥のオープンキッチンの手前、３人と３人向かい合わせに座った。
ご覧のとうり狭い店内。
イスの背もたれに鞄をかけたら、
『サービスの邪魔になるから、コレどけてちょうだい！』
オカマ口調のウエイターにバッサリ言われた。
がしかし、それは十分理解出来るので、
向かいに座っていた、ダーリンのお姉さんに、後ろの棚に置いてもらった。
↓こここからは、また私撮影の写真に戻ります。
奥にあるオープンキッチンで、シェフが全ての料理をたった一人でこなし、
出来上がれば、すぐにウエイターが客にサーブする。
とても上手くハーモニーのとれたサービス♪
お皿の上にセットアップされた、メニューと紙ナプキン。
黒の統一に白のアクセント、なかなか、いいセンス♪
さすが、客にこびたりしないオカマ、なかなか、やるじゃない！
私達がオーダーしたのは、
シェフのおまかせ 42 Euros。
コスパも、やるじゃない！お安い！
アミューズ ブーシュ：（先付け）
一口サイズのそれ、アレ？なんだったのか？！
え～っ？？？？？まったく覚えていな～いっ！
ダーリンも、これが何だったのか、まったく覚えていな～いっ！
二人して、アルツハイマーなのか？やばーいっ！
気を取り直して、
前菜：
フォアグラのラビオリ
ほうれん草ソース、白トリュフのクリームにチョリソー添え
それでなくても、濃厚なフォアグラ入りのラビオリに、
これでもかーっ！と濃厚な白トリュフのクリームをのせて召上がれと、、、、
がしかし、コレが、全くもってしつこくナイ！これぞ、プロがなせる技。
また、チョリソーのスモーキーな香りが、いいマリアージュ♪
これだから、体重を気にしての食事ができない、悩みどころのパリへの在住。
『よっ、お見事、おフランス！』
と言える、一品。
パンとホームメイドのガーリックバター：
これが、あなたっ、もーっ、美味しいのなんのって。
そもそもレストランで、こだわりのある美味いブレッドを出す店は、
そう、当たり！の証拠。
ホームメイドのガーリック風味のバターが美味し過ぎて、
さっさと食べきってしまった、私。
『おかわり、シルブ プレ！』
お魚のメイン：
蒸しアンコウとマッシュドビーンズの黒ゴマ風味、魚介類のフォーム（泡）のせ、
ローストポテトとグリルドアスパラガスを添えて
アンコウはフランスでは、よく使われるお魚。
ニューヨーカーには、あまりメジャーではないお魚。
（この、ニューヨーカーにアッパーイーストサイドの方々含みませ～ん。
アンコウ鍋もガツガツ食する、日本通のアッパーイーストサイド在住の友人に怒られますからぁ～）
このお皿も、文句なしの美味さっ！
このフォーム（泡）が、綺麗な飾りだけじゃないのよぉーっ。
日本人には、どこか懐かしいさ、、、さえ感じる、海の香り。
そりゃそーだわ！魚介類の出汁で作ったフォームだもの。
いい仕事してました。
お肉のメイン：
うさぎ肉のソテー、クミンとヘーゼルナッツ詰め。
グリルドした、人参、モレーマッシュルーム、しめじ、ガーリックリーフを添えて
うさぎは日本でもニューヨークでも、そんなに食べなれない食材。
でも、ここフランスでは、当たり前の食材。
私は好きです！
自分で肉屋で購入して、料理しようとは思わないが、
だからこそ、レストランで、こうしてシェフから出されるお皿に ”うさぎ” が存在するのは、大歓迎！
ちなみに、ダーリンのママンも、その他のフランスのご家庭同様、
美味しいうさぎ料理を食べさせてくれます。
私が初めて食べた、うさぎも、ダーリンのママンの手作りでした。
さあ、肉と魚、両方のメインディシュを終えて、デザートのお時間。
デザートはオプションで、
• チーズ盛り合わせ
• チョコレートケーキ
これらのどちらかの選択。ならば、ダーリンと一皿づつオーダーして、
仲良くシェアーしましょ♪
三種のチーズ：
コンテ、ロンゴ、バロンセの三種類。
パンとバターがあれだけ美味しい店で、チーズのセレクションがまずい訳がない！
見てよっ！このバロンセ！この青カビの素晴らしい色！
『うううぅ～んっ！』
と、うなる、美味さ。
赤ワインすすむ、すすむ！
デザート：
ビターチョコレートケーキとホワイトチョコレートムースのせ、
チェリーとブラディーオレンジのクワントロー煮、マカロンを添えて
甘い！ 一口でノックあうと！
甘過ぎっ！
もともとゼザートを食べない私。
ここで、これだけは、私にとって不合格だったお皿がコレ。
でも、スーパーグルメの、ダーリンのお姉さん夫妻が、
『セ ボーン！だよねぇ～♪』
と言っていたので、
甘党の方には、美味しいデザートだったのだろうと、、、、。
先付け、前菜、２種のメイン、ゼザートの、５種類。
これで、42 Euros は絶対にお得！
皆様もパリにお越しの際は、是非、
お薦めスポットです！
Matière à
Address: 15 Rue Marie et Louise, 75010 Paris
Phone:09 83 07 37 85
、、、、、って、『いっぱいあり過ぎやんっ！』って声☆ デヘへ
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