こんにちは！😊
神奈川県川崎市麻生区にある
シフォンとパンとおやつの教室
『Peco Peco』
（ペコペコ）
です😊♡
シフォンケーキレッスンの様子をお伝えします♪
いらしてくれたのはＴさん
なんとはるばる埼玉県からいらしてくれました！
しかも午前中仕事をした後に半休を取って
しかも今回２回目のリクエストレッスン
泣けちゃうー
Ｔさんは近い将来米粉専門のシフォンケーキ屋さんを開くことを目指されています！
様々なシフォンケーキ教室で学ばれている中、Instagramで『シフォンヲタクがいたー！』とPeco Pecoを見つけてくれ、はるばるいらしてくれたんです・・・
感・激
前回のレッスンの様子⇓
前回は『しっとぉーーーーりぜいたく♡紅茶米粉シフォン』を学んでくれました
（デコレーションもご希望）
今回学ぶのは小麦粉の『richなクリチーシフォン』
（今回もデコレーションのご希望を頂きました）
（Peco Pecoでは+５００円でお好みのデコレーションをお伝えしています）
詳しくはメニュー表をご覧ください⇓
しっとぉーーーーり食感に拘っているPeco Pecoですが
この『ｒｉｃｈなクリチーシフォン』は、珍しくぎゅっと詰まっている、まるでスフレのような食感なんです
これでもかーーーーー！ってくらいにクリームチーズがたーーーーっぷり入っている贅沢な一品
美味しい～
の声を良く頂くPeco Pecoで上位に人気なフレーバーです
の声を良く頂くPeco Pecoで上位に人気なフレーバーですの、代わりに・・・・
乳製品が入ると難易度が一気に上がるんです💦
Peco Pecoシフォンのレッスンメニューの中でもステップアップ後、最終目標となるフレーバーです
クリームチーズは酸性食品なのでメレンゲが弱くなります
メレンゲを固めに仕上げることが一つのポイントです💡
他にも
-
米粉と小麦粉の違いについて
-
乳製品フレーバーに適した卵黄生地とメレンゲの混ぜ合わせ方法
を学びます
『こんなメレンゲすごーーーい！』
と驚きながら習得
メレンゲの仕上げ方法をおさらいします
『作るの緊張する～💦』
とおっしゃていたＴさんですが
真剣・集中！
さすが何度も焼いているだけあって、特に卵黄生地とメレンゲの混ぜ合わせが本当にお上手！
難易度の高いフレーバーですがキレイに焼き上がりました！
次はいよいよご希望頂いていたデコレーション
後半戦は次の記事にて・・・♡