こんにちは！😊
神奈川県川崎市麻生区にある
シフォンとパンとおかしの教室
『Peco Peco』
（ペコペコ）
です😊♡
シフォンケーキレッスンの様子をお伝えします♪
この日いらしてくれたのはＫさん
『孫の３歳のお誕生日ケーキを焼きたい』
という想いでいらしてくれました
なんて・・・ステキなんでしょう
そしてもう一つの理由は
『この美味しいシフォンケーキを家で作りたい』
と
Peco Pecoのシフォンを召し上がってくれたことがあるＫさん
嬉しい二つの理由でいらしてくれて感激です
『お菓子作りを全くしないから落ちこぼれ生徒になってしまうと思うんだけど・・・』
と笑いながらも心配されるＫさん
大丈夫ですよ！
お菓子作りが初めてでいらしてくれた生徒さんは沢山いらっしゃいます！
そしてレッスン後もしっかりフォローさせて頂きますので安心してくださいね
今日のレッスンの後、出来上がったお誕生日シフォンケーキをそのままお孫ちゃんに届ける予定です
お孫ちゃんに喜ぶ顔を見る為、一緒に美味しいシフォンを作りましょう！
最初は私のデモです
その間、Ｋさんは一言も漏らさずメモメモ・・・
とっても真面目なお人柄を感じます
いよいよＫさんの実践！
ポイントがたくさんの卵黄生地作りも
シフォンケーキに要となるメレンゲ作りもひとつずつ丁寧に進みます
シフォンケーキの失敗には主に
-
底上げ
-
空洞
-
膨らまない
-
焼き縮み
などがあります
大半の場合、原因は一つではありません
その中でも特に原因となりやすいのが
『メレンゲの仕上がり具合』
Peco Pecoでは言葉と画と合い言葉！
でわかりやすくお伝えしています
ご自宅に帰ってから失敗のリスクを低くする為です
３段階の合い言葉を伝える度にＫさんツボに入ってくれ笑ってくれます！
嬉しくて繰り返してしますワタクシ・・・
笑いは絞り取るタイプです
Ｋさん、座学の時間と同様、作りながらも一言も漏らさずポイントを習得します
真剣な表情！
『美味しいお誕生日ケーキを作ってあげたい』
お孫さんへの想いを感じます
今回のレッスンに向けてハンドミキサー、シフォン型、ボウルに加えてシフォンナイフも一緒に揃えたＫさん
持参してくれたシフォンナイフで型抜きも練習します
- ペティナイフ
- パレットナイフ
- シフォンナイフ
どれも型抜きに使うことができます
レッスンでは、なぜシフォンナイフを使うと良いのか？も説明します
型抜きも回数を重ねる程どんどんキレイになりテンションも上がります
それもシフォンケーキの魅力の一つです♪
（ご希望を頂いて手外しもお伝えしています）
さぁ、いよいよデコレーション！
続きは次の記事にて・・・♡