こんにちは！😊
神奈川県川崎市麻生区にある
かんたんでおいしいおやつとパンの教室
『Peco Peco』
（ペコペコ）
かんたんシフォンマイスター
かんたんおやつマイスター
おうちパンマスター
のPeco Pecoです😊♡
今日のシフォンケーキレッスンの様子をお伝えします♪
いらしてくださったのはＳさん
先日紅茶シフォンをご受講くださり、今日は次のステップアップレッスンを受けにいらしてくださいました
メニューは『しっとぉーーーりバナナシフォン』と同じくらい人気の『珈琲チョコチップシフォン』♡
Ｐｅｃｏ Ｐｅｃｏでは、プレーンか紅茶から入門して頂き、第２ステップでこの珈琲チョコチップをご受講下さる生徒様がほとんど
工程のレベルも第二段階に進みやすいシフォンなんです
今日のレッスンのポイントは２点
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クイジナートのハンドミキサーでメレンゲ作りを極める
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シフォンケーキ作りの基本をおさらいする
Ｓさんは先日新しいハンドミキサーを購入されました
お菓子作りが好きな方に大きな支持を得ている『クイジナート』
クイジナートの特徴は
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ハイパワー
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ハイスピード
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コシのあるメレンゲ
メレンゲ作りの成功はシフォンの成功に大きく影響します
クイジナートはとってもハイパワー！
メレンゲは約３～４分で完成
他のミキサーに比べて約半分の時間で完成してしまいます
そう、早く作業ができるのがメリットなんです
でもその分メレンゲの見極めを過ぎてしまうことも・・
ハンドミキサーのパワーを５段階で表すと
クイジナートの低速１は他のミキサーの３ほどあるハイパワー
その特徴を理解した上で低速に入るタイミングを掴むことが大事なんです
Ｓさんの見極めタイミングを一緒に確認すると
見極めを過ぎていたことがわかりました
『新しい素敵なミキサーを使えるのが嬉しくて・・・
ついつい沢山泡立てちゃって！』
チャチャ、チャーミング！！
でもこの気持ちとーーーーってもわかります
私自身もクイジナートを使っているので
つい泡立てたくなる気持ちも、
予想以上のハイパワーに慣れず見極めを過ぎてしまうことも
よーーーくわかります
私も３０年ものの母からもらったレトロミキサーからクイジナートに替えたので、
きちんと見極められるようになったのは何台も焼いてから・・・
時間がかかりました
Ｓさん、
混ぜ合わせ方もおさらいし、適切なやり方を改めて学びました
『そっかー なるほど！だから今までメレンゲが消えてしまっていたんだ～！
』
と納得してくださいました
不確かなところを確かにする
おうちで作ってみると誰でも自己流になっていることが必ずあります
そこを見直すと格段に美味しいシフォンケーキが焼けるようになります
試食は
Ｐｅｃｏ Ｐｅｃｏで人気の『しっとぉーーーりバナナシフォン』
Ｓさん、お土産にこんなに赤くて甘いさくらんぼを持ってきてくださいました😭
ありがたく今日のトッピングに
お蔭で美味しいデコレーションとなりました
ハンドミキサーは機種によって
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パワー
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メレンゲの仕上がり具合
も様々です
『ハンドミキサーの特徴を理解して仲良くなること』
- 新しいハンドミキサーを買いたい
- リーズナブルなミキサーが欲しい
- ツヤのあるメレンゲが作れるミキサーが欲しい
- 音が静かなハンドミキサーが欲しい
Ｓさんがクイジナートと仲良くなって素敵なメレンゲ作り＆美味しいシフォン作りができますように
Ｓさん、不安なところはいつでも連絡してくださいね
ではまたブログアップしますね♡
Peco Pecoでした♡