干し柿とココアのマクロパウンドケーキ

我が家の干し柿、一個食べてみたらまだ渋かった。
完成までにはもう少しかかりそうですが、
先日完成した干し柿を知り合いから頂きました。


しかし、2、3日目を離したスキにカビが・・・
すぐに焼酎で拭き取りどうにか食べられる状態に。
でもなんとなくそのまま食べる気にならず、
ケーキを試作してみることにしました。

干し柿で初めて作るパウンドケーキ。
分量は手探りでしたが、なかなかの出来でした。
マクロ仕様なので、卵やバターは使っていません。

(A)
全粒粉　100g
薄力粉　50g
ココア　30g
アーモンドプードル　50g
ベーキングパウダー　大さじ1/2
塩　ひとつまみ

(B)
メープルシロップ　50cc
菜種油　50cc
豆乳　　150cc

(C)
干し柿　４個
くるみ　適量

ボールに(A)の材料を入れてホイッパーで混ぜてる。
別のボールに(B)を入れ混ぜる。
(A)と(B)を混ぜて(C)を加える。
180℃で熱したオーブンで30分焼く。
冷めたら切り分ける。


干し柿がかなり甘いのでメープルシロップは
いらなかったかもしれません。
それから、アーモンドプードル、くるみは
たまたま余っていたので加えましたが無くともOK。

干し柿の味を楽しむためにはココアパウダーも
いらなかったか・・・
次回はココア抜きでいってみます。