★★★レシピ★★★
■材料（2～3人分）
・サーモン(刺身用柵)……100g
・オクラ……5～6本
・ブロッコリー……1/2株
◎EVオリーブオイル……大さじ1と1/2
◎白ワインビネガー（酢）……小さじ2
◎醤油……小さじ1
◎わさび……小さじ1
◎すりごま（白）……少々
◎白胡椒……少々
■作り方
1）サーモンは一口大に切ってボウルに入れる。
2）オクラはがくの部分をむく 又は切り落とし、塩（分量外）を振って板ずりする。
ブロッコリーは小房に分ける。
3）２を熱湯で1分程度茹でてザルにあげる。 オクラは食べやすい大きさに切る。
＊食感を残したいので茹ですぎに注意！
4）１のボウルに３、◎を加えてよく混ぜ合わせて完成。
＊仕上げに白ごまを振っても美味しいです！ 冷蔵庫でよく冷やしてから召し上がっても◎
刺身用のサーモンに 食感の良いグリーン野菜をプラスしてボリュームUP！
美味しい楽しい一品に♡
わさびをしっかり効かせてあるので おつまみにも良いですよ～
オクラやブロッコリーは食感を楽しみたいので
サッと短めに茹でて仕上げます。
わさびは多いかな？くらいが丁度良いです！
作って冷蔵庫で寝かせておけるので
おもてなしの一品としてもオススメです♪ ^^
サーモンとグリーン野菜のわさびマリネ by 素敵にごはんchanサーモンが好きな母に 刺身だとありきたりなので
野菜と合わせてちょっと一工夫して作った一品。
他には 切り干し大根の炒め煮や 生クリーム無しの豆乳で作ったキッシュなど。
どれも簡単なものばかりだけど用意して 皆で楽しく頂きました！
またある時は 弟も我が家に来て 出前のお寿司でディナー。
初めて頼んだお店だったけど
サイドメニューも充実していて とっても美味しかったなぁ♡
今度からお寿司を頼む時は こちらが定番になりそう。
普段は あまり頼む事がないけれど 誰かが来た時には楽で良いなぁなんて。 ^^
母からは 北海道土産も色々と。
もりもとのお菓子に 月寒あんぱん。
懐かしい お気に入りのお菓子が食べられて嬉しかったなぁ♡
最近ではさらに表情が豊かになってきた息子。
頭を上げてる時の顔、ひょうきんすぎ？笑
手足をバタバタさせて あーあー、うーうー言いながら
おもちゃを見て一人で遊ぶようになったり。
そんな姿も 母や弟にお披露目出来て良かった！
首が座った頃には 父にもお披露目だな。 ^^
最後に…
母が持って来てくれた 三世代の母子手帳。
手前から 母、私、そして息子。
私も母子手帳、大事に保管して いつか大きくなった息子に見せようっと。 ^^
