★★★レシピ★★★
■材料(2~3人分)
・ひじき煮(冷ましておく)……100g程度
・卵……1~2個
・シーザードレッシング(マヨネーズ等)……大さじ3~
・茄子……1本
・エリンギ……1~2本
・プチトマト……3~4個
・オリーブオイル……大さじ1
・キャベツ、りんご、玉ねぎ等(お好みで)……適量
・りんご酢……大さじ2
△白炒り胡麻、パセリ、ブラックペパー……少々
■作り方
1)ゆで卵を作る。 殻をむいて潰し、ひじき煮に混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やしておく。
サラダにのせる時にシーザードレッシング等と和える。
2)茄子は薄い輪切りに、エリンギは石づきを切り一口大にさく(切る)。
プチトマトはヘタを除き半分に切る。
3)フライパンにオリーブオイルを熱し、茄子を並べ、両面こんがり焼いて取り出す。
エリンギを加えて炒め、プチトマトも横で一緒に炒める。
*プチトマトはサッと炒める程度でOK!
4)キャベツ、りんごは千切りに、玉ねぎは薄切りにして水にさらし水気を切る。
ボウルに入れてりんご酢を和える。
5)器に4の野菜を盛り、その上から3を彩り良く盛り付け、1をのせる。 お好みで△を散らして完成。
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ひじき煮をいっぱい作ったらタルタルにして サラダにトッピングはいかがですかぁ
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炒めた茄子・エリンギとの相性も抜群! とっても美味しいですよ
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ゆで卵は、1個だと割とあっさりめ、2個だとしっかりめという感じかな。 お好みでどうぞ!
ひじき煮はしっかり汁気を切る必要は無しです!
シーザードレッシングがあればマヨネーズ代わりにそちらをぜひ!
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キャベツやりんご以外にもベースとなる野菜はレタス、セロリ等お好みでどうぞ
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千切り野菜はりんご酢で和えると、程良くしんなりして食べやすくなります!
無ければ普通の酢でもOK!味をみて調節して下さいね~
良かったらぜひぜひお試しあれ
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以上! ご馳走様でした~![ハート](https://emoji.ameba.jp/img/user/ar/aromanticism/3608866.gif)
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