★★★レシピ★★★
■材料（2人分）
・鶏むね肉（もも肉でもOK）……1枚
・玉ねぎ……小1個
・椎茸……2個
・ごぼう……1/3本
・卵……3個
◎だし汁……1カップ弱
◎醤油……大さじ2強
◎砂糖……大さじ1
◎酒……大さじ1
◎みりん……大さじ1
■作り方
1）鶏肉は一口大のそぎ切りにする。 玉ねぎは縦半分に切って薄切りに、椎茸は軸を除いて薄切りに、
ごぼうは皮をこそげ落とし斜め薄切りにする。 卵は割りほぐす。
2）フライパンに◎を中火で煮立たせ、玉ねぎ、鶏肉、椎茸、ごぼうを入れる。
煮立ったらアクを取り、鶏肉を返しながら中まで火を通す。
3）溶き卵を回し入れ、フライパンを時々軽く揺すりながら半熟状に仕上げて完成。
親子煮（丼）というと、鶏肉と玉ねぎ、そして三つ葉というのが一般的だと思うけど…
今回は、椎茸とごぼうをプラスして さらに旨味をアップさせてみました
あっ、三つ葉は無かったのでパセリで代用しちゃってますが、そこは気にしないでね
勿論、このまま温かいごはんにのせて 親子丼にも
我が家は、別々に食べるのが好きなので 親子煮として頂きましたよ
椎茸とごぼうの風味がかなり良いですよ～ 旨味と共に栄養価もUPですね
良かったらお試しあれ～
そして～ 今日の朝ごはんはこんな献立でした
サラダ（レタス、新玉ねぎ、プチトマト、納豆） 卵豆腐
ウィンナーの旨味じゅわ～♪茄子のファルシ ← レシピはこちら
椎茸とごぼうで旨味アップの親子煮（↑のレシピ） ごはん 味噌汁（わかめ、手まり麸、ねぎ、とろろ昆布） バナナ＆プルーンヨーグルト今日は晴れたり曇ったり。。。 晴れてる時に よっしゃ～と思って洗濯しまくったのに
気付けば 太陽が全然出てないじゃないかーー
夜までに乾くことを願います
お手数ですが… 美味しそうねと思って頂けたらポチっと宜しくお願いします
