鰹のタタキ

ちょっと早いけど　そろそろ初鰹の　シーズンですね。

昨日　初物を　タタキにして　食べました、

春の鰹は　脂が少なくて　さっぱりした味です。

2ｋｇ以上の物が　おいしいですね。

皮目を強火で　炙って　身のほうに　お塩を少しだけ振りかけ

包丁の横で　ぺたぺた叩いて　薬味とポン酢で頂きました　(≡^∇^≡)

美味しかったです！

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