きゅうりのきゅうちゃん漬け 作りました

このところきゅうりがよく採れて、消費が追いつきません。

2人暮らしなので、1日に1本位でちょうどです。

ところがもう終わりに近づいてきましたが、それでも1日に5本〜8本くらい採れて、友人知人にこれ以上配るのも、迷惑としか思えません。

それで保存できるよう、きゅうちゃん漬けにしました。

測ってみるときゅうりは、1.2kgありました。

それを切って塩漬けにして、漬け汁に漬けます。

漬け汁を沸騰させて、その中に漬ける…を3回繰り返します。

きゅうりは緑色から茶色に変わっていきます。

体積も小さくなります。

これはまだ2回目です。

あと1回‼️

このレシピは陶芸の先生の奥様に教えていただきました。もう20年くらい前のことです。

先生ご夫妻ももう90歳を越えられています。

お元気にお過ごしのことと思います。