今年も”実りの秋 ”がやってきました
うちは田んぼもないし畑もない！
あるのは家の周り…
といってももともと垣根があった
ねこの額ほどの敷地
そこをなんとか
”実らせたい”と土をいれて
ちょっとした家庭菜園をたのしんでいます
この時期実らせたいのは
『ゆず』
作りたいのは「ゆずこしょう」♫
このためだけに夏の間
せっせと水やりを欠かさず
このためだけに青唐辛子を1株育てる！
青ゆずを収穫して
外側の皮だけをひたすらすりおろす
超地味な作業開始（笑）
激辛唐辛子と塩をいれて
ミキシングして１年分の
ゆずこしょうができあがり♡
ゆずが今年は豊作なので
おすそわけ分も作れそう
お肉料理やおでんにとっても好評
香りがたまらない
そして…
残ったゆずの果汁はほぼ使わないので
これは自家製ポン酢にしちゃう♫
醤油・昆布・かつお節
みりん・しいたけ・はちみつ
で３日ほどねかしてから
こして１か月くらい熟成させると
これまた超芳醇なポン酢ができあがり
もうSDGsがとまりませーーん（笑）
まもなくキンモクセイも咲きそうなので
モイストポプリも作らないと
そしてゆずが黄色くなったら
ゆず茶も♫
忙しい秋です♡
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