豚バラからラード

豚バラのかたまり肉を蒸した後の残り汁からは
一晩放置すると良〜いラードがとれる。

牛乳みたいに真っ白で柔らかく、

折りたたみながら綺麗に取り出せるので

鍋もギトギトにならず洗いやすくてありがたい。

冷凍保存して、使いたい量だけ割って調理できるのも

無駄がない。

食材を有意義に使い切れるって最高に心地良い。