越冬 えごま

来週には春のお彼岸を迎えますが。
ぼたもち（おはぎ）の準備をしておこうと思い
冷凍保存しておいたえごまを
冬眠から目覚めさせました。

が、
炒ってすり鉢で擦ってみたものの
あの芳ばしい香りがあまり立たない…
鮮度の違いが明瞭でございました。

なので、えごまのおはぎは見送ることとし
ホウレンソウのえごま和えに。

香りは弱いもののごまとは違う風味には
やっぱり口福でした。

美味しいものは
美味しいうちにいただくのは鉄則ですな。