疲労回復
にはクエン酸の効果が期待されますが。
酢を使った料理はこれからの
暑い季節
このクエン酸パワーに加えてサッパリ風味
が活きますよね。
なかでもワインビネガーは
ワインと似た渋みや香りが好みで私はよく使います
。
ワインと同じ
ぶどうを主原料に使うので赤と白がありますが
白の方が渋みが少なくサッパリしており、
私は渋みの強い赤の方がなんとなく気分でして
サラダ
はもちろん、ワインと同様、
お肉の煮込みに隠し味にも使えるので重宝しております。
赤ワインと同じ様にポリフェノール効果
も期待できますしね。
夏バテ対策食材としても赤ワイン酢、
なかなかオススメ
でございます。