本格的な冬
でございます。
スパイス
から温かさをいただくのもひとつの手ですよね
。
例えばガラムマサラ。
シナモン、クローブ、ナツメグを基本に、
プラスいろいろな香辛料から作られている
インド料理には欠かせない混合香辛料です。
カレー風味な印象なのですが、
実はけっこう
万能なスパイスでして。
鶏や豚の肉料理、豆や卵にも合うので、いろんな食材に幅広く使え
料理の仕上がりの
グレードアップ
にも一役買ってくれます。
夏には食欲増進効果
を期待できますし、
「ガラム」は
暑い(熱い)
を意味するのでこの
寒い季節にもピッタリ
。
今晩もまたお肉と豆を煮込もうかな・・・
ガラムに冬を乗り越えたいと思います。