ロックダウン中、毎日欠かさずやってる事
ぬか床をかき回す
突然、「ぬか漬けが食べたい
」 衝動に駆られる私のことを
覚えていてくれた友達が、ぬか床を分けてくれたの
自分で精米してぬか床を作ってるんだって 凄いな～
足し糠用にと米ぬかももらって
嬉しくて嬉しくて
カビが発生しないようにとか、最初はドキドキしてたけど
だし昆布や鷹の爪を入れたり、私の好きな味になってくると
毎日かき混ぜるのが楽しくてね～
蓋を開けて匂いを嗅ぐと、糠床が生きてるんだな～って思う。
声かけながら混ぜて
漬けたい野菜を入れたり入れなかったり
空気を抜いて
またね～と蓋を閉じるのが至福の時 
ぬか床のある生活っていいな～
そのぬか床で作ったきゅうりのお漬物と
手作り有機醤油をかけた冷ややっこが今日のお昼ごはん
めちゃくちゃシンプルだけどめちゃくちゃ満足